蜂巢蜜

1、外观:蜂巢蜜是蜜蜂完全酿制成熟的封盖蜜脾,因蜜蜂酿蜜过程不易控制而没有的规则的形状,而假蜂巢蜜在外观上则往往比较规则和整齐,但这也不是绝对的,例如用继箱等工具生产出来的蜂巢蜜也可能比较规则。

2、香味:蜂巢蜜的香味虽然因蜜源不同而有差异,但真蜂巢蜜都有对应蜜源所特有的自然花香味,而假蜂巢蜜的香味则主要来自于糖浆和香精,因此往往都有一股浓郁的糖浆味,有些假蜂巢蜜甚至还可能有刺鼻的气味。

3、口感:蜂巢蜜味道甜润且有对应蜜源的花香味,回味悠长并略有淡淡的微酸味和轻微的辣喉感,而假蜂巢蜜的口感则往往只有纯粹的糖浆味,甚至像是在吃白糖一样,另外假蜂巢蜜嚼起来也不像真蜂巢蜜那样有嚼劲。

作者 养蜂人

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