柑橘蜜

1、色泽:柑橘蜜呈透明的浅琥珀色或浅橙黄色,不易结晶且偶有结晶呈乳白色的细颗粒状或油脂状,而油菜蜜则呈质地透明的特浅琥珀色,极易结晶且结晶后呈乳白色的细粒状或油脂状,因此从色泽上看柑橘蜜和油菜蜜是不分伯仲的。

2、口感:柑橘蜜有柑橘花所特有的自然花香味,味道甜润适口并有淡淡的酸味和自然的柑橘花香味,而油菜蜜则有油菜花所特有的清香味,口感甜润且略有辛辣味(随存放时间延长变轻),因此从口感上看柑橘蜜和油菜蜜是难分高下的。

综上所述,柑橘蜜是蜜蜂采集柑橘花蜜酿制成的,油菜蜜则是蜜蜂采集油菜花蜜酿制成的,事实上两者不管是色泽还是口感都不相上下,但油菜蜜因产量极高而略要比柑橘蜜便宜。

作者 养蜂人

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