蜂蜜结晶好还是不结晶好?

通过养蜂人

蜂蜜结晶好还是不结晶好?

蜂蜜结晶

1、结晶是蜂蜜所固有的物理特性,也就是说真蜂蜜在一定条件下都会自然结晶,但蜜种不同蜂蜜结晶的难易度也不同,例如有些蜜种常温下放置一段时间就会结晶,而有些蜜种则要长期存放在低温环境下才能缓慢结晶。

2、结晶不是蜂蜜质量的鉴别依据,比如易结晶的油菜花蜜肯定没不易结晶的槐花蜜好,而不易结晶的枣花蜜也比不上易结晶的野桂花蜜,但生活中可通过结晶来鉴别蜂蜜的真假,事实上完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜。

3、结晶还受到蜂蜜含水量的影响,简单来说含水量越低的蜂蜜相对越容易结晶,因此同一蜜种可通过是否容易结晶来检测含水量,但不能用来检测人工浓缩而成的浓缩蜜,原因是浓缩蜜的含水量往往比自然成熟蜜还低。

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