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蜂蜜保质期过了能吃吗?

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,虽然号称是世界上唯一永不变质的食物,但市场上的蜂蜜实际上都标注了保质期,有时候买回来的蜂蜜一不留神就过期了,下面一起来看一看蜂蜜保质期过了还能不能吃吧!

蜂蜜

一、蜂蜜过期

蜂蜜实际上并没有严格意义上的保质期,原因是自然成熟蜜只要保存得当几乎能永不变质,但市场上销售的蜂蜜基本都是浓缩蜜或加工蜜,这些蜂蜜根本无法像自然成熟蜜那样长期保存,加之根据食品相关法令也要求必须标注保质期,因此蜂蜜销售商一般都将蜂蜜的保质期标注为2年或18个月。

蜂蜜

二、蜂蜜变质

蜂蜜虽然在理论上的确能做到永不变质,但若保存不当时蜂蜜也是极易变质的,而且导致蜂蜜变质的罪魁祸首往往都是耐糖酵母菌,事实上蜂蜜变质后在外观和味道上都有明显的变化,例如变质后蜂蜜会产生有大量气泡且质地越来越稀,另外已变质的蜂蜜在食用时也会有明显的酒精味或酸腐味。

蜂蜜

三、食用论述

蜂蜜过了保质期和变质完全是两个概念,有些蜂蜜虽然过期了但可能仍未变质,对于这种过期但未变质的蜂蜜完全可继续食用,但若蜂蜜已经变质则不适合再继续食用,原因是蜂蜜变质后营养价值会降低且会产生有毒成分,继续食用这种蜂蜜不但毫无营养可言,甚至还可能引起腹泻等中毒症状。

蜂蜜

四、注意事项

1、蜂蜜号称是世界上唯一永不变质的食物,但保存不当时蜂蜜也极易提前变质,尤其是在取用蜂蜜时混入水分后最容易变质。

1、蜂蜜保质期过了还能吃取决于是否变质,若过了保质期但未变质则可继续食用,但若蜂蜜已严重变质时则最好不要再吃了。

2、蜂蜜在变质过程中会产生很多有毒物质,若继续食用不但营养价值大打折扣,而且还易发生腹泻或腹痛等食物中毒的情况。

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