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蜂蜜的种类有哪些?因分类依据的不同,蜂蜜可划分成很多种类!

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,在意蜂引入我国之前国内基本只有土蜂蜜,但意蜂引入后我国蜂蜜的种类也丰富起来,如今国内市场上的蜂蜜林林总总不下几十种,下面小编就简单的科普一下蜂蜜的种类有哪些吧!

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,在意蜂引入我国之前国内基本只有土蜂蜜,但意蜂引入后我国蜂蜜的种类也丰富起来,如今国内市场上的蜂蜜林林总总不下几十种,下面小编就简单的科普一下蜂蜜的种类有哪些吧!

蜂蜜

一、从蜂种上划分

1、中蜂蜜:中蜂蜜是指中华蜜蜂(中蜂、土蜂)酿制的蜂蜜,事实上中蜂蜜的另一个名字要响亮得多,那就是大家所熟知且备受青睐的土蜂蜜,注意这里的土蜂蜜指的是“土蜂”酿制的蜂蜜。

2、意蜂蜜:意蜂蜜是指意大利蜂(意蜂、西蜂)酿制的蜂蜜,由于意蜂对大蜜源的利用率要高于中蜂,因此意蜂能采集单一蜜源生产出单花蜜,例如大名鼎鼎的槐花蜜、椴树蜜、枣花蜜等等。

蜂蜜

二、从状态上划分

1、液态蜜:液态蜜是指呈液体状态的蜂蜜,事实上这也是在人们认知中蜂蜜应有的形态,这种蜂蜜多呈透明或半透明的黏稠液体状,颜色因蜜源不同而有水白色、特白色、琥珀色等七种。

2、结晶蜜:结晶蜜是指结晶呈固态的蜂蜜,事实上所有自然成熟蜜一定条件下都会结晶,但因蜜种、温度及含水量等不同结晶状态也不同,此外蜂蜜结晶后对营养和口感都没有任何影响。

蜂蜜

三、从成熟度划分

1、成熟蜜:成熟蜜是指蜜蜂完全酿制成熟的蜂蜜,实际上完全由蜜蜂采集花蜜并酿制成熟的蜂蜜才算得上真蜂蜜,另外蜜蜂将蜂蜜酿成熟后会用蜂蜡封盖,因此成熟蜜又常被称之为封盖蜜。

2、未成熟蜜:未成熟蜜是指尚未完全成熟的蜂蜜,有些未成熟蜜甚至可能只经过蜜蜂酿制一天便被蜂农摇出来了,这种蜂蜜因含水量超高又称作“水蜜”,严格说来未成熟蜜不能算是蜂蜜。

蜂蜜

四、从工艺上划分

1、天然蜜:天然蜜是指完全由蜜蜂酿制的蜂蜜,整个生产过程中都没有任何人工干预且不含任何添加剂,例如很多完全由中蜂酿制的土蜂蜜就算得上是天然蜜。

2、蜂巢蜜:蜂巢蜜是指连巢带蜜一起吃的蜜脾,由蜂蜡筑成的蜂巢和花蜜酿成的蜂蜜组成,而且蜂巢蜜还含少量的蜂胶、蜂王浆及蜂花粉等几乎所有的蜂产品。

3、浓缩蜜:浓缩蜜是指经人工浓缩而成的蜂蜜,生产浓缩蜜的原料是蜜蜂尚未酿制成熟的未成熟蜜,这些未成熟蜜经高温浓缩后可加工成含水量极低的浓缩蜜。

蜂蜜

五、从蜜源上划分

1、百花蜜:百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的蜂蜜,事实上多数中蜂蜜(土蜂蜜)都是百花蜜,而多数百花蜜也都是由中蜂酿制而成的。

2、槐花蜜:槐花蜜是蜜蜂采集刺槐花蜜酿制成的蜂蜜,色泽多呈水白偏黄色,顶级的槐花蜜则呈水白色,有清淡的槐花香味且不易结晶。

3、椴树蜜:椴树蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿制成的蜂蜜,色泽多呈浅琥珀色并有油脂样光泽,易结晶且结晶后呈细腻洁白或乳黄色油脂状。

4、荆条蜜:荆条蜜是蜜蜂采集荆条花蜜酿制成的蜂蜜,色泽多呈透明的浅琥珀色,有荆条花所特有的香味,易结晶且呈细腻的呈乳白色。

5、枣花蜜:枣花蜜是蜜蜂采集枣树花蜜酿制成的蜂蜜,色泽多呈透明的琥珀色,质地粘稠且有光泽,有枣树花所特有的香味,不易结晶。

除此之外,蜂蜜因蜜源不同还有荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜等几十个蜜种,虽然这些蜂蜜的营养成分与普通蜂蜜并没有太大的区别,但某些蜜种可能因含某些特殊成分而具有某些特殊的功效。

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