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蜂蜜怎么样才算好的?没有明确的标准,自然成熟蜜都算是好蜂蜜!

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制成的,因酿制蜂种和蜜源植物等不同可划分成很多种类,例如蜜蜂主要采集槐树花蜜酿制成的便是槐花蜜,而中蜂采集山野百花酿制的大名鼎鼎的土蜂蜜,下面小编就简单的科普一下蜂蜜怎么样才算好的吧!

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经反复酿制成的,因酿制蜂种和蜜源植物等不同可划分成很多种类,例如蜜蜂主要采集槐树花蜜酿制成的便是槐花蜜,而中蜂采集山野百花酿制的大名鼎鼎的土蜂蜜,下面小编就简单的科普一下蜂蜜怎么样才算好的吧!

蜂蜜

一、质量论述

蜂蜜的质量与酿制蜂种没有必然的联系,而是取决于蜂蜜的成熟度、波美度和活性酶含量,其中成熟度是指必须完全有蜜蜂酿制成熟的封盖蜜,波美度是指蜂蜜中可溶性固形物的百分比,而活性酶含量则是指蜂蜜中活性物质的多寡,事实上只要完全由蜜蜂酿制成熟的自然蜜都算得上是好蜂蜜。

蜂蜜

二、蜜种划分

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,因酿制蜂种不同可划分成中蜂蜜(土蜂蜜)、意蜂蜜、黑蜂蜜等,因主要蜜源不同可划分成百花蜜、槐花蜜、枣花蜜等,因生产工艺不同可划分成分离蜜、蜂巢蜜、浓缩蜜等,值得注意的是浓缩蜜并不算是真蜂蜜,实际上浓缩蜜不是完全由蜜蜂酿制成熟的。

蜂蜜

三、真假鉴别

蜂蜜作假完全可用泛滥成灾这个词来形容,购买时一定要从色、香、味、结晶等方面来综合鉴别,其中色是指真蜂蜜往往都有透明的光泽感,香是指真蜂蜜都有对应蜜源的花香味,味是指蜂蜜既有甜味又有蜜味,而结晶则是自然成熟蜜固有的物理特性,简单来说所有真蜂蜜一定条件下都能结晶。

蜂蜜

四、选购技巧

1、不买廉价蜜:廉价往往是假蜂蜜诱骗消费者的伎俩,事实上真蜂蜜的价格一般都不会低于30元,十几元甚至几元一斤的蜂蜜不用想都知道是怎么回事。

2、慎买稀有蜜:稀有蜜基本都很难能做到商品化产量,有些所谓的稀有蜜甚至根本不存在,例如玫瑰蜜、玄参蜜、荷花蜜就是不良商家臆想出来的蜂蜜。

3、警惕浓缩蜜:浓缩蜜并不能算是真正意义上的蜂蜜,原因是真蜂蜜必须是完全由蜜蜂酿制成的,而浓缩蜜则是商家为了提高浓度用未成熟蜜浓缩成的。

蜂蜜

五、注意事项

1、蜂蜜的质量与蜂种无关,而是取决于成熟度、波美度和活性酶含量,事实上只要是完全由蜜蜂酿制成熟的自然蜜都算好蜂蜜。

2、蜂蜜有结晶的物理特性,事实上所有真蜂蜜一定条件下都能结晶成结构松软的固体状,但能结晶的蜂蜜也未必一定是真蜂蜜。

3、蜂蜜作假情况极为普遍,这些假蜂蜜往往都以低廉的价格来诱骗消费者,因此在购买蜂蜜时一定不要贪图便宜而买到假蜂蜜。

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