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怎样辨别十二花香蜂蜜的真假?

相信大家一定听说过3.15打假日吧,可真的如所说的那样假货越打越少吗?其实不是这样,现在市面上真货假货混在一起,让人难辨真假。其中十二花香成熟活性蜂蜜就有这样的现象。现在就来一起看蜂蜜区别方法吧。

文章目录

  • 1 从包装瓶的瓶口来鉴别
  • 2蜂蜜标签和颜色
  • 3 结晶情况
  • 4 注意事项
  • 5 参考资料
  • 从包装瓶的瓶口来鉴别
  • 看蜂蜜标签和颜色
  • 结晶情况
  • 注意事项
  • 参考资料

目录

相信大家一定听说过3.15打假日吧,可真的如所说的那样假货越打越少吗?其实不是这样,现在市面上真货假货混在一起,让人难辨真假。其中十二花香成熟活性蜂蜜就有这样的现象。现在就来一起看蜂蜜区别方法吧。

怎样辨别十二花香蜂蜜的真假?

从包装瓶的瓶口来鉴别

我们知道人工蜂蜜低温难结晶,也就是两个月13度不结晶,而成熟活性蜂蜜在这种情况下很快就结晶了。当我们拧开盖子后,勺子要伸进去才能挖出蜂蜜,因此十二花香用的包装瓶与别的扁瓶、细长瓶、硅胶口瓶不一样,而是口径大于4.5厘米的广口瓶,这样勺子就能伸进去了。

看蜂蜜标签和颜色

大家要记住,非成熟蜂蜜不会标注“天然成熟”字样,但标注“天然成熟”字样的不一定是真正的天然成熟蜜。同样的道理,当我们从颜色上来分辨时要明白洋槐蜜颜色浅,但颜色浅的不一定是洋槐蜜。因为当它流蜜加热时颜色会变深,还有颜色深的蜂蜜加入果葡糖浆会变浅。并且我们知道天然成熟的蜂蜜味道甜时还有淡淡的花香,然而闻不出香味的不一定是假蜜,有香味的也不一定是真蜜。因为水温低于30度难以闻出味,高于50度时又会破坏酶的活性;当然人的嗅觉有差异闻不出来也是一个方面;再则香味也会随时间的推移变淡。除此外人工蜂蜜的波美度一般很高,天然成熟的一般不超过41.5度,最高也就42度。

结晶情况

一般情况蜂蜜结晶很软(洋槐、野玫瑰枣花蜜奶难结晶),但结晶并不影响品质,有的在40到60度温水的条件下才能结晶。注意蜂蜜结晶的难易程度并不一样。如同一种蜂蜜的结晶与含水量、结晶核、温度有关系。因此我们鉴别结晶蜂蜜是要靠口感,纯正的结晶蜂蜜有淡淡的香味,入口即花,没有明显的颗粒感。
4看渗透性

高温时渗开的是天热蜂蜜,难以渗开的是人工蜜。因为蜂蜜的渗透性和温度水分有关,和掺糖没有关系,低温时它们都难渗开,高温时由于天热蜂蜜的波美度低易分开,人工蜜浓度高不易分开,当它浓度低时却能渗开。未成熟的原蜜易分开却不是好蜜。所以大家分辨时要注意这些问题。
5化学方法鉴别

用化学实验的方法鉴别,即加入硝酸银溶液,当该溶液与蜂蜜中的蔗糖、果葡糖浆发生反应时,就可以认定为是假的,此时有絮物状产生。而有粘稠物的为真正的天然蜂蜜。但前提是假蜜里加了大量的糖,否则测不出,只有用专业的C-4才能检测出。

注意事项

有一些分辨理论上容易分辨,但实际操作时却有一定难度,请大家在分辨时用自己容易操作的鉴别方法

蜂蜜保质期应从采集那天算起,常温下不要超过半年,否则会影响其活性。而我们的保质日期应打在瓶身上,不要打在瓶盖上。防止有些非法商家在商品过期时,换个瓶盖蜂蜜又是新鲜的了。

参考资料

整理自购物网站经验内容仅供参考,如果需要解决具体问题(尤其在法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域的专业人士。

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