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蜜蜂成熟蜜要几天?怎么才能使蜂蜜封盖?

很多人都知道蜂蜜是对身体有益的营养食品,也都很喜欢吃蜂蜜,不过蜂蜜其实有成熟蜜和水蜜之分,蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过反复酿造成熟的蜂蜜就是成熟蜜,那蜜蜂酿造成熟蜜要几天呢?

很多人都知道蜂蜜是对身体有益的营养食品,也都很喜欢吃蜂蜜,不过蜂蜜其实有成熟蜜水蜜之分,蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过反复酿造成熟的蜂蜜就是成熟蜜,那蜜蜂酿造成熟蜜要几天呢?

蜜蜂酿造成熟蜜通常需要7~15天,在这个过程中蜜蜂通过煽动翅膀和舞动身体蒸发掉花蜜中过多的水分,使含水量从60%左右降低至20%以下,形成高浓度蜜液,同时蜜蜂还会分泌消化酶,将原有的蔗糖转化为葡萄糖和果糖,使其达到60%~80%,最终蜂蜜成熟,小蜜蜂将其封盖。

那水蜜又是什么?成熟蜜与水蜜有什么区别呢?水蜜其实就是还没有自然成熟就被提前取出的蜂蜜,这样的蜂蜜含水量较高,所以被称为水蜜,含水量也是成熟蜜与水蜜的一个重要区别。

由含水量引出的另一个区别就是保质时间,成熟蜜由于含水量比较低,因此在保存条件良好的情况下,可以保持比较长的时间不变质,而水蜜则比较容易变质,由于含水量超过了21%,为酵母菌的生存提供了有利条件,适宜条件下酵母菌大量的生长繁殖,会分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,不断的产生二氧化碳和酒精,从而引发变质。

当然更重要的是成熟蜜与水蜜的营养价值差别巨大,成熟蜜中含有多种维生素氨基酸矿物质以及活性酶等营养成分,而水蜜由于酿造时间比较短,含有的营养成分不全面,对身体的滋养作用比较小,因此田野牧蜂建议大家最好选择高活性优质成熟蜜

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