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蜂蜜越稠越好吗?水分小于20%为一级品!

蜂蜜可以直接吃,也可以兑水喝,蜂蜜对皮肤好,也对肠胃好,不管是哪种人群都可以饮用蜂蜜来保健身体,那么对于蜂蜜的辨认也是门道多多,下面云益时代小编带大家来看一下蜂蜜越稠越好吗?

文章目录

  • 蜂蜜越稠越好吗
  • 蜂蜜很稠的3种情况
  • 真蜂蜜是什么样子的
  • 蜂蜜是不是越久越好

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蜂蜜可以直接吃,也可以兑水喝,蜂蜜对皮肤好,也对肠胃好,不管是哪种人群都可以饮用蜂蜜来保健身体,那么对于蜂蜜的辨认也是门道多多,下面云益时代小编带大家来看一下蜂蜜越稠越好吗?

蜂蜜越稠越好吗

是的,好的蜂蜜应该是润泽的胶状液体,有光泽。而且,蜂蜜是越稠越好。因为蜂蜜的黏稠度与水分含量有关,国家标准规定水分小于20%为一级品。纯天然的真蜂蜜挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄,而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀,容易流动,则可能是掺了水的。

蜂蜜很稠的3种情况

1、纯天然的高浓度蜂蜜

如果是天然酿造成而的成熟蜂蜜是由蜜蜂蜂箱内完全酿造而成,从蜂巢里直接摇出来就已达到国家标准中规定的含水量,不需要再进行人工浓缩。蜜蜂酿造不只是简单的脱水过程,还需将花蜜中所含的蔗糖(多糖)在糖转化酶的作用下,充分转化成葡萄糖和果糖(单糖)。为防止污染,蜜蜂在酿蜜过程中不断分泌出过氧化氢等抗菌物质。由蜜蜂充分酿造成熟的蜂蜜,不仅避免了机械加工的二次污染,而且具有营养全面、蔗糖含量低、抗菌消炎、富有独特的药用价值等特点。这样的蜂蜜当然是越稠越好。

2、浓缩加工而成的高浓度蜂蜜

如果是经过浓缩加工而成的高浓度蜂蜜,一般是指用减压脱水的方式将含水量较高的花蜜、不成熟的蜂蜜浓缩为高浓度蜜,使蜂蜜中的含水量达到国家标准要求,其品质就远不如相同浓度的天然酿造蜂蜜。

3、掺入增稠剂的高浓度蜂蜜

最后一种掺入食品增稠剂的蜂蜜,顾名思义就是在蜂蜜中掺入食品增稠剂,使比较稀的蜂蜜表面看来变得和高浓度蜂蜜一样黏稠,这种属于是造假行为,我们要注意在购买的时候加以鉴别。

真蜂蜜是什么样子的

口感浓甜、回味悠长,有种特别甜的感觉,有花香味,或略带微酸微苦味;液体部分会显得混浊。因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质,假蜂蜜不但泡沫少、容易消退,液体部分也很清澈;冲温水后味道香甜且带有酸味。因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素,但假蜂蜜只有甜味;蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情况下,蜂蜜就容易结晶,而假蜂蜜以果糖为主要原料,不会结晶。蜂蜜粘稠是好蜂蜜,只要不是加工的粘稠就是好的。

蜂蜜是不是越久越好

答案是否定的,蜂蜜保存越久,蜂蜜中的营养越低,蜂蜜的香味会随着时间的延长而消失,蜂蜜中的活性营养也会随着时间的延长而逐渐失去活性,所以蜂蜜保存越久它的口感和营养越差,并不是越久越好。蜂蜜保质期为2年或者18个月。

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