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简单实用的蜂蜜鉴别方法,一看你就会!

这篇文章完全是从养蜂人的角度,来看蜂蜜和分析蜂蜜的本质特征。因为我本来就是从事养蜂一线,虽然我对蜂蜜的了解,谈不上所谓的专家,但对蜂蜜的本质特征还算是比较了解的。如果你能认真的看完这篇文章,也许能解决你以前对蜂蜜的诸多疑惑。同时也会为大家介绍几种,最简单又实用的蜂蜜鉴别方法,拿起自已家里的蜂蜜,就可以开始试验。

这篇文章完全是从养蜂人的角度,来看蜂蜜和分析蜂蜜的本质特征。因为我本来就是从事养蜂一线,虽然我对蜂蜜的了解,谈不上所谓的专家,但对蜂蜜的本质特征还算是比较了解的。如果你能认真的看完这篇文章,也许能解决你以前对蜂蜜的诸多疑惑。同时也会为大家介绍几种,最简单又实用的蜂蜜鉴别方法,拿起自已家里的蜂蜜,就可以开始试验。

简单实用的蜂蜜鉴别方法,一看你就会!

1:蜂蜜掺有蔗糖(白糖)鉴别方法

【从视觉判断】找一块颜色很深的纯布(最好是黑色的),取适量蜂蜜,均衡的涂抹在布上,放在太阳下晒或者等它自然干。

里面含有蔗糖的蜂蜜,干了以后。布上会留下白白的粉末状。用手一刮就会掉。

没有加白糖的,在布上就只会有一块印子。就像我们平时滴了油在衣服上的那种印子。

【从味觉判断】取少许蜂蜜,滴在舌头的最前面。这时用舌头抵触上颚,闭上嘴,等蜂蜜在嘴里慢慢融化。请仔细品尝蜂蜜中的味道及口感,掺了蔗糖的有蔗糖味。

2:勾兑蜜和加了糖浆的蜂蜜鉴别方法

勾兑蜜也就是完全的假蜂蜜,这种蜂蜜大多就是用化学材料加白糖等,加工而成的。鉴别这种蜂蜜的方法,就要先了解一下纯天然蜂蜜的一个本质特征。纯天然蜂蜜的浓度是随着外界的温度变化而变化的。温度高它会相对的变稀,温度低会相对的会稠。

而完全假的蜂蜜,因为里面不含有任何蜂蜜成分,温度高时反而会变稠要么就不会发生变化。取一点放在舌头上,慢慢的品尝。会有一股化学成分的味道,完全没有天然蜂蜜那种自然的香味。而在蜂蜜中加了糖浆或者增稠剂的蜂蜜,只要你仔细的去品尝,就能品尝出来,有的会感觉有熟玉米和化学的味道,而且回味淡。

而真正没有加工过的纯天然蜂蜜,甜中会带有微微酸,余味轻柔绵长,不同蜂蜜品种,会有各自的花香味。简单的说:蜜有蜜味,糖有糖的味。

接下来为大家解析一下,网上的一些蜂蜜鉴别方法:

第一种,也就是大家用的最多的一种,就是把蜂蜜滴到纸上,看蜂蜜散开的快与慢,以及浸透纸的程度。来检测蜂蜜是否掺水。

从养蜂人的角度来说,没有一个蜂农会去人为的住蜂蜜中掺水,如果你现场看过取蜜,蜂农在向桶里装蜂蜜的时候,都会检查桶里有没有水,如果有都会用干布把它擦干。因为一大桶蜂蜜,里面只要有一点水,这桶蜂蜜就会很快的变质,特别是天气热的时候。

如果大家不信的话,你可以拿少量的蜂蜜,加上点水进去,把它搅均。放上一段时间,你再去跟没有加水的那瓶蜂蜜对比,到时会发生一个什么情况。如果加的水多,而且温度又高,时间久些,加了水的蜂蜜会发出一种臭味。

【结论】把蜂蜜滴在纸,只能鉴别,蜂蜜中的含水量。蜂蜜滴在纸上散的快,说明蜂蜜中的含水量较高。造成蜂蜜中含水量高的,也就下面两个原因:

a:蜂蜜没有达到自然成熟就取了,也就是我们平常说的,不成熟蜜

b:有一些蜂蜜本来含水量就比较高,如板栗花蜜乌桕蜜龙眼蜜、边柯枫蜜等蜜种。就像很多朋友,第一次买土蜂蜜一样,觉得很稀,但看到取野木子土蜂蜜视频的时候,才相信。原来自然成熟的野木子蜂蜜,本来就那么稀的。

第二种:就是把烧红的铁丝,插到蜂蜜中,看铁丝上的焦状物质:

这种方法只能检测,蜂蜜中所含有的杂质量。也一样鉴别不了蜂蜜的真假。杂质多的,铁丝上的焦状物自然也会多。

而假蜜和加了糖浆的蜂蜜,用的很多都是纯净的糖浆。里面的杂质自然比没有加工的纯天然蜂蜜还要少。就算都是没有加工的纯天然蜂蜜,品种不同里面的含量也是不一样的。

有的蜜源植物开的花,粉特别多,有的蜜特别多。粉多的在取蜜的时候,自然会有少量的花粉从巢脾上掉到蜂蜜里面。加上纯蜂蜜中还含有其它粒状营养物质。

接着来说一下,蜂蜜是稀的好,还是稠的好。

蜂蜜的浓度,一直是蜂蜜买家,最关心、最纠结的一个问题。有的蜂蜜卖家说稀的好,而有的说稠的好。这样就搞的买家,不知道到底谁说的是真的。要搞清楚这个问题,买家自己只要清楚下面这两个概念,就知道了。

第一个,蜜蜂是怎样把花蜜酿造成蜂蜜的:

当外面的蜜源植物开花了,蜜蜂就会飞出去,把花里面的蜜和花粉,采回来后,回到蜂窝。再把采回来的花蜜,吐到蜜蜂自己建造的六格蜂巢里面,经过蜜蜂身体吐出来的花蜜,这个时候才能叫作蜂蜜。因为经过蜜蜂身体吐出来的花蜜,混入了蜜蜂体内的微量元素,多种酶类等营养物质。

但这个时候的蜂蜜,含水量是很高的。蜜蜂还要对它进行一系列的处理。蜜蜂要不停的煽动翅膀,还要保持蜂箱里一定的温度。这样做的目的,就是把蜂蜜中多余的水份蒸发掉。

当蜜蜂觉得不能再把蜂蜜中的水份蒸发掉了,这个时候就会吐出蜂腊,所蜂蜜封存起来,只有这样的蜂蜜,才是自然成熟蜂蜜。(大概需要耗时7到15天左右,当然决定这个还有,天气、蜜源植物的流蜜量、还有蜂群的强弱等因素)。

第二个,就是美波度,我们平常所说的浓度。其实这两者之间还是有区别的。

蜂蜜浓度的确切含义是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。这种物质含量超高,浓度也高。我们国家规定测量蜂蜜的美波度也就是浓度,规定是以外界温度在20度为标准。因为蜂蜜的浓度是会随外界的温度变化而变化的哦。

自然成熟蜂蜜的浓度,在39.5至42度之间。低于39.5度的就是没有自然成熟的,高于42度的绝大多数都是加工过的或者是假蜂蜜。因为高浓度的蜂蜜拉丝漂亮。也是消费者喜欢看到的。

【结论】如果是同一品种的纯天然蜂蜜,绝对是浓度高的要比浓度低的好。

最后还要告诉大家的是,中华蜜蜂也就是我们平常说的土蜂。它只能取到土蜂蜜,是取不到花粉和王浆的。而且土蜂和其它蜂种,是不能混合在一个地方养的。也就是说在这个地方养土蜂,就不能在这个地方同时养意蜂或者别的蜜蜂。如果在同一个地方养两种不一样蜜蜂,它们之间会相互残杀。

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