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蜂蜜的7个保存方法 蜂蜜保存注意事项

蜂蜜的保存是我们买来蜂蜜后一定要注意的问题,因为蜂蜜不可能吃几回就吃完,所以我们要学会保存蜂蜜,如果保存不好和不正确的保存方法,那么蜂蜜很容易坏掉,下面我们就来看看土蜂蜜百科网关于蜂蜜的7个保存方法以及蜂蜜保存注意事项。

蜂蜜的保存是我们买来蜂蜜后一定要注意的问题,因为蜂蜜不可能吃几回就吃完,所以我们要学会保存蜂蜜,如果保存不好和不正确的保存方法,那么蜂蜜很容易坏掉,下面我们就来看看土蜂蜜百科网关于蜂蜜的7个保存方法以及蜂蜜保存注意事项。

1、密封保存

一般家里吃的蜂蜜都是灌装,吃一点就倒出来一点,然后盖上盖子封存,这种盖子并没有什么有效的密封措施,空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候,可以选择小罐装的,十天半个月就能吃完,或者买小袋装的,一次吃一袋。如果不幸你买的是大罐装,没关系,买一卷保鲜膜,每次吃完先盖上盖子,然后用保鲜膜裹住瓶口即可。

2、生姜片防变质

要使蜂蜜久放而不变质、不变味,可以在蜂蜜中放适量姜片。方法是:选择纯净而不含杂质的蜂蜜,放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内,然后每500克蜂蜜内加一小片生姜,密封后放阴凉处贮存,即可久放而不变质。

3、容器的材质

蜂蜜的本质是糖的过饱和溶液,口感呈弱酸性。因此,在储存过程中,尽量不要接触到铅、锌、铁、铝等金属,这些金属和蜂蜜长期接触,会发生化学反应造成污染。因此,家庭盛装蜂蜜时,最好选用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金属容器。

4、注意容量

长时间存放的蜂蜜会产生气体,使瓶内的气压增大,如果保存蜂蜜的瓶子密封很好,那么气压可以不断积累无法释放,这样的结果就是你想要吃蜂蜜的时候很难打开瓶盖。为了避免这样的情况,装蜂蜜的瓶子不能装的太满,留下七分之一的空间,这样可以有一个缓冲,避免气压急剧升高。

5、用冷水保存

还有一个保存食物的方法就是冷水保存,用袋子将瓶装的蜂蜜装起来,封口要严实,不能漏水。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方,然后将蜂蜜放入其中。如果你家在农村,有水井的话,可以将蜂蜜放到井里,保存效果很好。很多农村养牛场都是用这个方法来保存鲜牛奶的。

6、放在冰箱中

蜂蜜在低于14℃的时候会结晶,这是一个物理变化,不是化学变化,所以蜂蜜本身的成分没有产生变化,类似于水结成冰。因此,蜂蜜是可以放到冰箱冷藏的。

至于有些人反应结晶以后的蜂蜜口感较差,这个是“萝卜青菜,各有所爱”,小蜂就爱吃结晶后的蜂蜜。所以蜂蜜放到冰箱保存是可以的,但是在你吃的时候比较麻烦了,结晶以后就不容易从瓶子里倒出来了。

7、蜂蜜保存宜放在低温避光处

由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。 蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染,不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。 蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。

蜂蜜保存注意事项:

1、好的蜂蜜在15~18℃以下时会出现结晶,变成白色或淡黄色结晶体。

2、蜂蜜存储或许很简单,但是这是相对于优质蜂蜜来说,对于“滥竽充数”的蜂蜜是很容易引起变质的。所以想要存储好蜂蜜,一定要选择天然成熟有机蜜。

蜂蜜的保存时间与很多的因素有关,首先,和我们买的蜂蜜有关,天然的成熟蜜可以保存5年,而非超市里的浓缩蜜的2年保质期。其次蜂蜜的保存时间与保存的方法有关,一些人根本不懂得蜂蜜的保存方法,错误的保存方法会让蜂蜜坏掉。

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