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蜂蜜可以保存多长时间?蜂蜜的保存妙招!

蜂蜜这种食物用处很多,保质期也比一些食物长很多,但是蜂蜜的保存也需要有正确的方法,正确的保存蜂蜜,蜂蜜才能保存很久,下面土蜂蜜百科网就来看看蜂蜜的保存妙招以及蜂蜜可以保存多长时间。

蜂蜜这种食物用处很多,保质期也比一些食物长很多,但是蜂蜜的保存也需要有正确的方法,正确的保存蜂蜜,蜂蜜才能保存很久,下面土蜂蜜百科网就来看看蜂蜜的保存妙招以及蜂蜜可以保存多长时间。

蜂蜜的保存妙招

(1)成熟的蜂蜜为首选。成熟的蜂蜜所含水分较少,易于保存;而不成熟的蜂蜜,含水量较高,易于发酵变质,不便于保存。

(2)玻璃或陶瓷器皿为最佳存放容器。为了防止蜂蜜中的酸类物质腐蚀容器,以致造成重金属污染蜂蜜,盛放蜂蜜的容器最好是玻璃或陶瓷材质的,而不是铁、铅等金属容器。这是因为蜂蜜含有有机酸和碳水化合物,在酶的作用下,这些物质会转化为乙酸,以致腐蚀铁、铅等金属容器,导致有毒物质的生成,不仅会导致蜂蜜变质,更会引发中毒。

(3)控制温度以防发酵。蜂蜜的最佳贮存温度应为10°C以下,因为这样的温度不易使蜂蜜发酵,酵母菌不会任意滋长;而温度一旦超过13°C,蜂蜜就会非常容易结晶,结晶后的蜂蜜则更加易于发酵变质。而夏天因为温度较高,冰箱的冷藏室就成了最好的贮存蜂蜜的地方。

(4)存放器皿应拧紧盖子。蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力,蜂蜜吸收过多的水分就会降低浓度,容易发酵变质。因此,存放蜂蜜的器皿应拧紧、盖紧,以免蜂蜜接触空气而影响存放的时间。

(5)冒泡蜂蜜不应久放。蜂蜜表面一旦出现许多小的汽泡,可能会引起中毒,因此不适宜继续存放。另外,蜂蜜因为含有大量的葡萄糖而具有较强的吸水性,一旦蜂蜜起泡,则意味着蜂蜜的吸水性下降了,极易引发蜂蜜变质。

蜂蜜可以保存多长时间

目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜,只要未发生变质,是可以食用的,不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养价值略差些。

但必须指出的是,如果不是成熟蜂蜜或掺水等伪劣产品,这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、变质,是不能食用的。当然,如果发酵不严重的话,在60°C左右水浴加热0.5小时处理后还是可以食用的,不过营养价值和作用要差些。

常见的农家蜂蜜保质期

首先,农家原蜜第一要保证纯正,如果连纯正都没办法保证,那么关于保质期就无从说起了。

第二,在确定纯正的坚持上,每批蜂蜜的成熟与否,也就是里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期,波美度越高,保质期也就越久。

另外,商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜,而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别,保质期衡量标准也就完全不能相提并论。农家的成熟蜜保质期要比商场里面的浓缩蜜长许多。

如此一来,大家也可以直接鉴别,亲口品尝一下您手中的蜂蜜,如果吃在嘴里就是酸的,证明已经变质了,好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的,吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。

想要保存好蜂蜜,我们首先要辨别一下你买的是什么蜂蜜,蜂场里卖的天然的成熟蜜的保质期远远不止2年,有的成熟的蜂蜜保质期可以达到5年,但是如果你买的是超市里的浓缩蜜,那么保质期只能是2年了。

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