1. 首页
  2. 蜂蜜的功效

蜂蜜发酸是怎么回事?

蜂蜜变酸是我们吃蜂蜜的时候会经常遇到的问题,蜂蜜发酸分为两种情况,一种是正常的,另一种是不正常的,正常的情况我们可以放心饮用,不正常的情况我们就要小心了,最好不要食用了。

蜂蜜变酸是我们吃蜂蜜的时候会经常遇到的问题,蜂蜜发酸分为两种情况,一种是正常的,另一种是不正常的,正常的情况我们可以放心饮用,不正常的情况我们就要小心了,最好不要食用了。

蜂蜜发酸的原因

蜂蜜发酵是因为蜂蜜被酵母菌污染,酵母菌在蜂蜜中大量繁殖的结果,酵母菌在蜂蜜中生产繁殖的时候,会分解蜂蜜的糖分,使之变为酒精于水,继而转变为酸、二氧化碳和水,这就是蜂蜜发酵变酸的主要原因。

质量好的蜂蜜波美度较高,通常波美度在42度以上,这样的蜂蜜酵母菌几乎无法繁殖,所以蜂蜜发酵一般都发生在质量较差也就是波美度较低的蜂蜜当中,不过也有的高波美度的蜂蜜由于保存不当,也会出现发酵的情况,所以为了防止蜂蜜发酵变酸,我们一要购买品质好的蜂蜜,二要采取正确的蜂蜜保存方法

蜂蜜正常发酸

喝蜂蜜水以后口发酸是一种正常的情况,因为蜂蜜是一种弱酸性的天然食品,用水稀释以后,它的酸性成分会更加活跃,人们饮用以后这种酸 性成分会在嘴里残留一部分,这也就是人们在喝了蜂蜜水以后感觉嘴会发酸的主要原因;喝蜂蜜水以后口发酸的另外一个原因还与蜂蜜的种类有关,因为蜂蜜可以分 为很多种,它们最大的不同就是蜜源不同,而有一些蜜源植物本身就有很多酸性成分存在,以它为蜜源的蜂蜜也就会有一些酸性成分存在,人们在饮用了这些蜂蜜的 蜂蜜水以后,嘴里发酸的情况;如喝了油菜花蜜,过一段就会感觉嘴发酸。

蜂蜜不正常发酸

蜂蜜出现发酵性变质以后,也会让蜂蜜的味道变酸,人们如果喝了用这种蜂蜜冲制的蜂蜜水,也会出现口发酸的情况,但是这种情况是可以避免的,大家在冲蜂蜜水以前,可以先闻一下蜂蜜,如果有刺激性的酸味,就说明蜂蜜已经变质,不能再接着食用了。

蜂蜜如果有酸味,那么就要看看是否是发酵了,如果是发酵了并且是轻微发酵,那么可以隔水加热到60度,杀灭里面的酵母菌,这样就可以吃了,如果蜂蜜酸味较浓,发酵很严重,那么就不要吃了,扔掉算了。

原创文章,作者:养蜂人,如若转载,请注明出处:https://www.mifengku.com/17251.html

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:251604146@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息