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假蜜会结晶吗?六种假蜂蜜介绍

 

 

我们经常看到有一些蜂蜜价格很是低廉,其实这种蜂蜜大多数是假蜂蜜,也有一些蜂蜜是根本不存在的,商家却在出售,比如松花蜜雪莲蜜玄参花蜜金银花蜜玫瑰蜜桃花蜜。下面我们来看看六种假蜂蜜介绍,以及假蜜会结晶吗?

  六种假蜂蜜介绍

1、松花蜜:松树在5月开花,可在5月我国到处都是花,蜜蜂基本不采它。况且,松树流的蜜,蜜蜂采食后不消化,易得大肚子病而死去,蜂农也不会让蜜蜂去采。松树象征长生不老,所以有很多人轻信,其实这是自欺欺人。

2、雪莲蜜:雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上,气候多变,冷热无常,雨雪交替,蜜蜂难以生存。

3、玄参花蜜:玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物。

4、金银花蜜:金银花的花冠长且细,蜜蜂的嘴很短,很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜,是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡,虽然也含有花的精华,但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念,营养价值相对低了很多。

5、玫瑰蜜:当植物将要开花时,花心的蜜腺才分泌花蜜,而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化,没有蜜腺。没有蜜腺,哪来的花蜜呢?

6、桃花蜜:桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活,另外,桃花只有花粉而无蜜。所以说,市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调制而成。

  假蜜会结晶吗

1、有人说假蜜是不会结晶的,只要是结晶蜂蜜就是真货,其实这是一个很大的误区,因为假蜂蜜也会出现结晶,只是它的结晶体与真蜂蜜的结晶体有很大的不同之处,因为真蜂蜜的结晶有点类似于猪油的样子,多为白色在瓶子的底部。用手摸时有种油腻的感觉。

2、假蜂蜜中出现的结晶体大多不规则,而且结晶体的颗粒状比较明显,并且从外观看时会出现近似于透明的状态,放在手中时也没有那种滑腻的感觉。再就是假蜂蜜在结晶时经常会是整瓶全部结晶,这种情况在真蜂蜜中是不存在的。

3、蜂蜜结晶是一种正常现象,对其营养成分和应用价值毫无影响,也不影响食用。蜂蜜是糖的过饱和溶液,在贮藏过程中大部分都会有结晶析出,产生分层或成固体,从而影响蜂蜜的感官性状及商品货架性能。商家就投消费者所好,对蜂蜜进行加工(破晶核工艺),通常用200目以上的滤网滤除大量的蜂蜜结晶核,通过77度以上的加热温度使之融化以去除,使之不结晶或少结晶。还有的不良厂家在蜂蜜中直接掺入麦芽糖浆使蜂蜜永久不结晶!

蜂蜜结晶也是辨别真假蜂蜜的一个方法,假蜂蜜在结晶现象上与真蜂蜜是有所不同的,我们除了可以从结晶上来辨别真假,还可以从香味,味道等多个方面来辨别真假蜂蜜,但是想要了解蜂蜜的真假并不是容易的,需要了解一些这方面的知识。

 

原创文章,作者:养蜂人,如若转载,请注明出处:https://www.mifengku.com/17284.html

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