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蜂蜜放久了营养成分会不会下降?

  消费者购买的蜂蜜往往由于某种原因,未能及时的服用,时间一长忘记了,有时一忘就是好几年,看着蜂蜜好像还是好的,但是已经过了保质期,于是便会提出这样的问题:这种久置的蜂蜜还能食用吗?

  那么就针对这个疑问,笔者给蜂蜜爱好者解释一下,在大量的科学研究喝实践的证明下,蜂蜜具有很强的抗菌作用,是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年考古学家在埃及金字塔的古墓中发现了一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已经历时3300多年,但一点都没有变质,至今还是可以食用的。可见,真正成熟的纯蜂蜜无论放的时间多长都是可以食用的,没有什么严格的保质期。但是作为食品上市,根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期,因此,蜂蜜的生产厂家一般把蜂蜜的保质期标为2年。

  但是必须指出的是,如果不是成熟的蜂蜜或者是掺水的伪劣产品,这些蜂蜜久置后就会发生发酵、冒泡、变质是不能食用的。当然如果发酵不严重的话呢,在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的,不过营养价值和作用要差些。

  总之,不管是什么品种的优质的成熟蜂蜜,也无论是保存了多长的时间,只要是未发生变质的,都是可以食用的,不会对身体有害。只是久置的蜂蜜跟新鲜的蜂蜜相比的话呢,营养成分略差些。

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