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鉴别真假蜂蜜有五招

  夏季是蜂蜜销售的旺季,炎炎烈日中饮下一杯蜂蜜凉茶是非常惬意的事,但如果喝到了质量不合格的蜂蜜甚至是假蜂蜜,不仅影响消费者的食用口感,甚至会损害饮用者的健康。西安市工商局18日发布消费警示,提醒消费者可通过看颜色、观浓度、闻气味、尝味道和入水鉴别等五种方法鉴别真假蜂蜜。

  工商部门今年第二季度对西安市流通环节食品质量的抽检结果显示,所抽检的15个批次蜂蜜中,有2个批次不合格,其中1个批次的锌超标,1个批次的果糖和葡萄糖含量未达到标准要求。工商执法人员表示,果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要质量特性指标。

  西安市工商局据此发布消费警示,提醒消费者从五个方面鉴别真假蜂蜜。一看颜色,不同的蜂蜜颜色状态不同,真蜂蜜看起来呈透明或半透明状。二观浓度,拿到蜂蜜后,可以上下晃动一下,质量好的蜂蜜手感浑厚,摇动时看流速,流动慢证明浓度高。假蜂蜜如水一样,且不容易保存。三闻气味,真蜂蜜气味天然,有淡淡的花香。而假蜂蜜闻起来没有花香味。四尝味道,纯蜂蜜口味醇厚,芳香甜润,入口后回味长,易结晶,不纯蜂蜜口感甜味单一,没有芳香味,倒入水中会很快溶解。五可入水鉴别,消费者可以取蜂蜜1份,放入玻璃杯内,加入冷开水,稀释搅拌,静置观察。真蜜一般溶解速度快,无沉淀残留,假蜜则有沉淀。

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