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外国这23种进口蜂蜜你知道多少?

这23种进口蜂蜜你知道多少?

洋槐蜂蜜(ACACIA)

洋槐蜂蜜
洋槐蜂蜜通过采集洋槐花的花蜜酿造而成。这种蜂蜜产品颜色清晰,品质纯净。这种特甜的蜂蜜,洋槐蜂蜜以其温和精美的口味,成为最受欢迎的蜂蜜品种之一。特别是在对滋润喉咙,防御感冒,增强消化力,治疗胃溃疡,痤疮和伤疤有独特的作用。

由于其含有高浓度的果糖,能够长久保留液体状态。它的蔗糖含量很低,非常适合糖尿病患者食用。其治疗作用也很突出,可以净化肝脏,调节肠道,对呼吸道系统炎症也有一定疗效。特别是它可以让食品变甜而不影响饮料,本身的味道或香味。就个人而言,我喜欢在茶中使用这种蜂蜜。它是如此温和,不会影响你喜欢的茶的香味。这种蜂蜜完美的平衡了干酪中的盐味,洋槐花蜂蜜最受小孩子的欢迎。

苜蓿蜂蜜(ALFALFA)

苜蓿蜂蜜
苜蓿蜂蜜来自苜蓿的紫色或蓝色花朵,这种植物遍及加拿大和美国,淡颜色的蜂蜜具有精美的口味和轻微的花蜜芳香。它精美的特性使它可以击败其它蜂蜜,成为厨师烘烤食物的首选,同时也是茶道爱好者钟爱的精美调料。它不像大多数其它的蜂蜜那样甜,是与别的调料配合进行调制的首选,也可以直接食用。

鳄梨蜂蜜(AVOCADO)

鳄梨蜂蜜
这个名字也许用词不当,鳄梨蜂蜜味道不像水果。鳄梨蜂蜜来自加利佛尼亚的鳄梨树葱,颜色较暗,并且有浓烈的黄油香味。这种蜂蜜起源于墨西哥南部,
现在广泛种植在美国中部,澳大利亚和其它热带区域。

椴木蜂蜜(BASSWOOD)

椴木蜂蜜
椴木蜂蜜产自遍及北美的乳白色椴木花朵。椴木蜂蜜被认为是最特殊的蜂蜜之一。它的颜色较浅,却有非常强的刺激味道和持久的独特香味。它略带清新且令人愉悦的”木质”芳香,使其非常适合于茶(如灰色伯爵),同时也特别适合于沙拉料理和沙拉酱。

越橘蜂蜜(BLUEBERRY)

越橘蜂蜜
产自新英格兰和密歇根等地的越橘蜂蜜,是采集越橘花丛中的细小白花酿造而成的。蜂蜜呈淡琥珀色,口感好,味略浓,有蓝莓余味,是上等的调味剂。

乔麦蜂蜜(BUCKWHEAT)

乔麦蜂蜜
乔麦蜂蜜原产于明尼苏达州,纽约,俄亥俄州,宾夕凡尼亚州,威斯康辛州和加拿大的东部,现已不多见。它颜色较暗,浓郁,含有大量的铁–这是它深受蜂蜜爱好者欢迎的主要原因。乔麦蜂蜜中包含了比其它淡颜色蜂蜜更多的抗氧化剂。乔麦蜂蜜也许是世界上浓度最高,颜色最深的蜂蜜。很多专家推荐通过稀释味道浓的蜂蜜,比如乔麦蜂蜜来酿造蜂蜜酒。我至今还没有找到这种蜂蜜,并且很好奇,想知道它到底是什么滋味。销售人员告诉我,尽管在欧洲这是一个非常受欢迎的蜂蜜品种,亚洲人却不习惯其强烈辛辣的香气,由于需求不足,许多供应商已停止进口。

三叶草蜂蜜(CLOVER)

三叶草蜂蜜
三叶草蜂蜜产自加拿大和新西兰,被认为是最受欢迎的一种蜂蜜。尤其是白三叶草,它是一种分布广泛的牧用开花植物,是世界上许多地方的主要蜜源。这种典型的蜂蜜清新爽口,微甜,很受欢迎。它也非常适合做沙司和烘烤。根据产地和蜜源的不同,这种蜂蜜的颜色也有所变化,从透明到浅琥珀色,再到琥珀色都有。

桉树蜂蜜(EUCALYPTUS)

桉树蜂蜜
桉树蜂蜜来自一个较大的植物种群,包含了超过500个独特的树种和大量的
杂交树种。原产国为澳大利亚,但大量的蜂蜜在加利佛尼亚被加工出售。桉树蜂蜜的使用非常广泛,它有很多不同的颜色和味道,但往往都带像有薄荷的特殊草药味。这种蜂蜜历来被许多人用来防止感冒和头痛,作为茶道爱好者,我建议在上午或下午茶时用它来提神。

杂草蜂蜜(FIREWEED)

最流行的一种蜂蜜,来自美国西北森林当中一种四季常青而且个头很高的的香草。颜色明亮,有其独特的变甜方式≮感平滑,精美,有像黄油样的味道。经常被人们用来烹饪,烘焙,给食品增加色泽,野餐烧烤,鱼和肉熏制。

石南花蜂蜜(HEATHER)

石南花蜂蜜
虽然有明亮的金黄颜色,石南花蜂蜜是香味最浓烈中的一种。这种蜂蜜当中的芳香甚至有一些强烈但是回味无穷。经常被用到烤香肠,鸡肉,羊肉,海鲜,冷盘和香浓的咖啡当中。由于其医用价值,石南花蜂蜜自古以来就倍受赏识,它的蛋白质含量也很高。

灌木蜂蜜(LEATHERWOOD)

灌木蜂蜜产自灌木丛–澳大利亚西南的塔斯马尼亚岛的本地桉树为主要花蜜来源,也是这个国家70%的蜂蜜来源。它是广泛接受的蜂蜜,被世界认同为独特的蜂蜜品种,上等的美食品。这种蜂蜜有比较重的口感和很强的气味。它作为香料被广泛用在面包的制作中。它在蛋糕,小松饼,咖啡和茶中不仅可以当作甜料,而且给食物增添了特别的香味。

椴树蜂蜜(LINDEN)

这种小阔叶椴树生长在潮湿的粘性土壤中,黄白色芬芳的小花朵,挂茎细长,整个丹麦都有生长。种植在花园,公园和道路沿线两岸,城市街道和林荫大道。很多人错误地认为蜂蜜只是加了的水,椴树蜂蜜是彻底改变这种错误看法的蜂蜜品种之一。它呈浅黄色,具有独特而精美的新鲜木质气味。由于它的镇静和杀菌作用,是我就寝前最喜欢食用的蜂蜜品种。椴树蜂蜜可以用于治疗焦虑和失眠,因此睡觉前可以用椴树花沐浴,并食用蜂蜜。椴树蜂蜜也被用来治疗感冒,咳嗽和支气管炎。

麦卢卡蜂蜜(MANUKA)

麦卢卡蜂蜜
仅仅在新西兰的中部才可以找到。这种蜂蜜从茶叶的花朵中酿造而成。在某些麦卢卡蜂蜜中找到的独特特性是它具有很强的杀毒能力。假如在茶中和面包中搀杂这种蜂蜜味道更好。有人认为麦卢卡蜂蜜药味太浓,但我喜欢它,它与茶或考面包搭配时味道不错,不管加不加黄油!

橙花蜂蜜(ORANGEBLOSSOM)

橙花蜂蜜,经常混合了大量的柑橘类植物花蜜,一般来说颜色较淡,并且拥有较温和的新鲜水果的味道和柑橘的芳香。橙花蜂蜜的主要产地是西班牙和墨西哥。在美国的佛罗里达州,南加利佛尼亚州和德克萨斯州也同样大量生产这样的蜂蜜。

南瓜蜂蜜(PUMPKINBLOSSOM)

南瓜一年收获一次,在初秋,从南瓜花的天然甘露中采集蜂蜜,它是黑暗的琥珀色液体,有轻淡的花香味。作为一个专业的美食品种,它非常适合菜肴和甜点,并且与开胃或辛辣的配料搭配时效果很好,如沙茶酱。在红薯,酸奶和甜点中加入少许,味道也相当不错。与它的名字不同,南瓜蜂蜜没有一点南瓜馅的味道。这种蜂蜜是季节性的,产量也有限,因为南瓜花期短,花蜜少。现在在国内很难找到,但只要我能在哪儿见到它,我就会买它来做面包,用它来代替食糖。

赤桉树蜂蜜(REDGUM)

赤桉树是澳大利亚的一种常见桉树,其蜂蜜呈黑暗色,质优。与其它蜂蜜相比有相对较高的抗氧化剂水平,赤桉树蜂蜜浓度高,味浓(像荞麦蜜),有独特的香气,我相信它对喜欢浓味道蜂蜜品种的人会有很强的吸引力。它还是面包焙烤和卤肉制备的理想配料。

瑞瓦瑞瓦蜂蜜(REWAREWA)

浓郁的瑞瓦瑞瓦蜂蜜口感饱满,象麦芽糖,它来自新西兰bushy山脉的一种象针一样的淡红色鲜花。它是我最先尝试的蜂蜜品种之一。这种优质蜂蜜呈暗红色,焦糖状,有轻微烧焦味,常被当作自然甜料用在热饮和涂抹在面包上。在东
方人的饮食当中通常被当作甜品和开胃食物。

松树蜂蜜(PINETREE)

松树蜂蜜
松树蜂蜜(有时也叫森林蜂蜜,杉木蜂蜜,露壮蜂蜜或者茶叶树蜂蜜)是希腊的主要蜂蜜产品。它的味道不是非常甜,有点苦,气味非常浓烈,它含有其它蜂蜜更多的矿物质和蛋白质,而且抗结晶能力强。

酸叶石楠蜂蜜(SOURWOOD)

酸叶石楠蜂蜜
与其名字相反,酸叶石楠蜂蜜味道不酸,而像所有的蜂蜜一样甜。颜色较浅,接近透明。酸叶石楠的味道酷似焦糖和黄油,并有令人回味无穷。使用这种蜂蜜,你不需要再加任何黄油到你的饼干或者面包中。

鼠尾草蜂蜜(SAGE)

鼠尾草蜂蜜
鼠尾草蜂蜜,主要产地是加利佛尼亚,颜色比较浅,口味适中。由于粘度高,所以成粒状的速度非常慢,常与其它的蜂蜜混合,减缓蜂蜜的结晶过程。

塔娃瑞蜂蜜(TAWARI)

塔娃瑞蜂蜜
塔娃瑞蜂蜜的蜜源是新西兰塔娃瑞i树的乳白状花朵,这种蜂蜜拥有金黄的颜色和奶油糖果味道。由于其精美可口的风味,经常被用于制作蛋糕,饼干和冰淇淋。

蓝果树蜂蜜(TUPELO)

蓝果树蜂蜜
蓝果蜂蜜是一种产于佛罗里达州西北部的优质蜂蜜。粘度高,淡金黄色的琥珀光,并且有绿色的点缀,它味道温和,口感纯正。因为这种蜂蜜当中拥有较高的果糖,所以蓝果蜂蜜是蜂蜜家族中比较甜的一种蜂蜜,并且难以结晶。

野花蜂蜜(WILDFLOWER)

野花蜂蜜
野花蜂蜜又称为”野蔷薇”或”混合花”蜂蜜,一般用来表示多种花源或花源不明的蜂蜜。颜色的改变可以从明到暗,蜂蜜的味道从轻微到醇厚再到浓郁丰富,取决于蜂蜜中各个不同季节的野花花蜜的混合情况。

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