什么是自制干桂花 ?桂花蜂蜜的吃法

通过养蜂人

什么是自制干桂花 ?桂花蜂蜜的吃法

桂花蜜是由桂花与蜂蜜为材料做成的美食,也是中国特色美食之一,现在生活中依然有很多的喜欢吃香气诱人色泽金黄的桂花蜜,但是很多自己都不会做桂花蜜,想吃时也很不方便,接下来就把桂花蜜的做法写出来分享给大家吧。

一、桂花蜜酱的做法

桂花蜜
1、将挑选好的鲜桂花放入大盆中,撒上小茶匙精盐挑拌均匀稍加腌制。还有其它的方法可以选用,如用开水氽烫等,但后一种方法会存在部分香味流失的问题
2、瓶底铺上一层鲜桂花
3、浇上蜂蜜,继续添加桂花,再淋蜂蜜,依此轮番操作
4、直至将容器装满,封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖,密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室,留出3-5天左右的发酵回甘时间,即可随取随用

二、桂花蜜(干桂花)的做法

桂花蜜

1、干桂花中加入1克盐,用清水浸泡半小时。桂花蜜(干桂花版本)的做法
2、把浸泡好的干桂花夹出,滤干(不要一股脑倒入滤网过滤)这时水底可以看到一些黑色杂质,买来的干桂花经常有很多杂质。桂花蜜(干桂花版本)的做法
3、水烧开,上锅蒸20分钟。
4、把蒸好的桂花晾凉,可以用厨房纸压压,吸干水份
5、一层桂花一层蜂蜜,倒入消毒干净无水的容器内,(20天左右,干桂花吸饱蜜,自制桂花蜜也就好了)

三、自制干桂花+桂花蜜的做法

桂花蜜

1、摘桂花尽量摘整朵的开放的花哦,然后挑拣……把脏东西都挑出,什么树枝丫,小片树叶吖都挑掉…
2、清水+一小勺的盐,然后浸泡半个小时左右,太久花会变黑,另外盐的量也要注意哈,太多也会把花给腌黑了……
3、沥干水份,然后用电吹风慢慢吹干,有烤箱的也可以用烤箱烤干,没有烤箱就只能另寻出路……吹一会,然后用手翻一下,再吹一会,然后再翻一下,多重复几次,让桂花水分蒸发掉…
4、桂花茶差不多已经干了的时候就可以来搞桂花蜜啦,一层桂花,一层蜂蜜,然后用勺子压实,最上面一层一定要是加满蜂蜜哦,然后盖上盖子,放入冰箱冷藏…等待一周的发酵时间,然后就可以看效果啦……

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