柑橘蜜

一、营养对比

柑橘蜜和枣花蜜在营养上大同小异,事实上所有蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖且尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质,但柑橘蜜中含有种类和数量都更丰富的维生素,而枣花蜜中则含有丰富的铁、铜等矿物质,因此从营养上看柑橘蜜和枣花蜜是各有千秋的。

枣花蜜

二、色泽对比

柑橘蜜和枣花蜜在色泽上不分伯仲,其中柑橘蜜的颜色因柑橘品种不同而有深有浅且多呈半透明的浅琥珀色或浅橙黄色,而枣花蜜则多呈浅琥珀色、琥珀色或铁红色且以铁红色品质最佳(枣花蜜的颜色越深则矿物质含量相对也越高),因此从两者的颜色上看柑橘蜜和枣花蜜是不相上下的。

柑橘蜜

三、口感对比

柑橘蜜和枣花蜜在口感上差异明显,其中柑橘蜜有柑橘花所特有的自然花香味,口感甘甜鲜洁且甘甜中又略带有淡淡的果酸味,而枣花蜜则有浓郁的枣树花所特有的自然花香味,口感相对于其他蜂蜜较甜腻且有轻微的辣喉感,因此从两者的口感上看柑橘蜜可能比枣花蜜稍微要好上一些。

枣花蜜

四、价格对比

柑橘蜜和枣花蜜在价格上相差不大,其中柑橘蜜的价格一般都在30~50元左右一斤,少数品质特别优良的柑橘蜜能卖到60~80元以上,而枣花蜜的价格一般也在30~50元左右一斤,少数品质特别好的枣花蜜能卖到60元以上,因此从两者的价格上看柑橘蜜和枣花蜜并没有什么太大的差异。

综上所述,柑橘蜜和枣花蜜在营养价值上各有千秋,但柑橘蜜在口感上稍微比枣花蜜要好一些,事实上蜂蜜等级划分中柑橘蜜也是一等蜜,枣花蜜则因色泽和口感相对要差而属二等蜜。

作者 养蜂人

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