柑橘蜜的真假怎么鉴别?

通过养蜂人

柑橘蜜的真假怎么鉴别?

柑橘蜜

一、颜色鉴别

柑橘蜜的颜色多呈浅琥珀色或浅橙黄色,质地粘稠且透明,而假柑橘蜜的颜色则多来自糖浆和色素,其中颜色来自于糖浆时往往显得黯淡无光,而用色素勾兑的则显得格外的光彩绚丽,事实上假柑橘蜜再怎么作假都无法做出真柑橘蜜那种自然的光泽感。

柑橘蜜

二、气味鉴别

柑橘蜜有柑橘花特有的花香味,香气芬芳自然且能令人愉悦,而假柑橘蜜要么完全没有柑橘花香味,要么香气不自然甚至可能有刺鼻的气味,原因是假柑橘蜜的香味多来自香精,而用香精又很难调制出自然的香味,有些假柑橘蜜可能还有浓郁的糖浆味。

柑橘蜜

三、口感鉴别

柑橘蜜的味道甘甜鲜洁且略带有淡淡的微酸味,回味时也有清爽自然且令人愉悦的柑橘花香味,简单来说真柑橘蜜是既有适中的甜味也有自然的蜜味,而假柑橘蜜则往往只有单纯的甜味,有些假柑橘蜜喝在嘴里的感觉甚至像是在喝高浓度的白糖水一样。

柑橘蜜

四、结晶鉴别

柑橘蜜因葡萄糖含量相对较低而不容易结晶,但这并不是说柑橘蜜就完全不能结晶,事实上柑橘蜜若长期放置在13~14℃的环境下也能缓慢结晶,结晶后柑橘蜜多呈乳白色细粒状或油脂状,若发现柑橘蜜在任何条件下都完全不能结晶则肯定是假柑橘蜜。

柑橘蜜

五、价格鉴别

柑橘蜜的价格一般在30~50元一斤,少数品质好的柑橘蜜也能卖到60元以上,有些蜂农直售的柑橘蜜也可能才30元左右,但真柑橘蜜一般都不会低于30元,更不可能廉价到十几元甚至几元一斤,事实上低廉的价格恰恰是假柑橘蜜诱骗消费者的主要手段。

综上所述,柑橘蜜作假情况和其他蜂蜜一样普遍,在购买时一定要从多个方面来综合鉴别,切勿轻易相信商家所谓的拉丝和不渗透等噱头,实际上这并不能鉴别出柑橘蜜的真假,更不能贪图便宜而买异常廉价的柑橘蜜。

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