龙眼蜜

一、蜜源不同

龙眼蜜和百花蜜在蜜源上截然不同,其中龙眼蜜特指蜜蜂采集龙眼树花蜜酿制成的单花蜜,而百花蜜则是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的多花蜜,事实上有些龙眼产区的百花蜜中可能就含有龙眼蜜。

百花蜜

二、营养不同

龙眼蜜和百花蜜在营养上略有差异,但主要成分都是葡萄糖和果糖且尚含蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质等,区别在于百花蜜中营养成分更丰富,而龙眼蜜则含更多的蛋白质和铁、钾等矿物质。

龙眼蜜

三、外观不同

龙眼蜜和百花蜜在外观上稍有不同,其中未结晶时两者都是琥珀色的粘稠液体状,但龙眼蜜相对不易结晶且偶有结晶多呈颗粒略粗的琥珀色,而百花蜜则易结晶且结晶后呈颗粒细腻的浅琥珀色。

百花蜜

四、口感不同

龙眼蜜和百花蜜在口感上不尽相同,其中龙眼蜜有浓郁且自然的龙眼香气,口感相对较甜润并有龙眼果实特有的酸味,而百花蜜的天然花香味且气味清香醇厚,味道甜润适口并略有轻微的酸味。

龙眼蜜

五、价格不同

龙眼蜜和百花蜜在价格上区别明显,其中龙眼蜜一般30~50元一斤,少数品质好的龙眼蜜也可卖到60元以上,而百花蜜一般40~60元一斤,但中蜂采集山野百花酿的土蜂蜜多在100~300元一斤。

综上所述,龙眼蜜和蜂巢蜜是截然不同的两种蜂蜜,其中龙眼蜜是蜜蜂采集龙眼树花蜜酿成的,而百花蜜则是蜜蜂采集多种花蜜酿成的,两者在营养、外观、口感及价格上都有些许差异。

作者 养蜂人

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