百花蜜

一、营养对比

百花蜜和枣花蜜在营养上并没有太大的区别,主要都是葡萄糖和果糖且尚含蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质等,但百花蜜的营养更全面且更益于人体吸收,而枣花蜜则含更多的维生素C及铁、铜等矿物质,因此从营养上看百花蜜和枣花蜜实际上是各有千秋的。

枣花蜜

二、色泽对比

百花蜜的色泽主要取决于蜜源植物的构成,事实上几乎很难找到两瓶一模一样的百花蜜,但多数百花蜜都是琥珀色的粘稠液体,易结晶且结晶后多呈浅琥珀色的猪油状,而枣花蜜则多呈琥珀色或深琥珀色且有光泽,不易结晶且偶有结晶后多呈浅琥珀色或黄色粗粒状。

百花蜜

三、口感对比

百花蜜和枣花蜜在口感上有极为明显的区别,其中百花蜜有天然的花香味且气味清香醇厚,味道甜润适口并有轻微的酸味,而枣花蜜则有浓郁的类似于中草药的芳香味,味道较甜腻且回味有轻微的辣喉感,因此单从口感上来看百花蜜可能稍微比枣花蜜更有优势一些。

枣花蜜

四、价格对比

百花蜜和枣花蜜在价格上的差异非常明显,其中枣花蜜一般在30~60元一斤,少数品质特别好的枣花蜜可卖到80元以上,而百花蜜的价格一般在40~60元一斤,但中蜂采集山野百花酿成的百花蜜则多在100~300元一斤,因此百花蜜尤其是土蜂蜜在价格上有明显优势。

综上所述,百花蜜和枣花蜜孰优孰劣并没有肯定的答案,其中意蜂酿成的百花蜜和枣花蜜并没有太大的区别,但中蜂采集山野百花酿成的百花蜜则明显尤于枣花蜜。

作者 养蜂人

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