百花蜜

一、营养对比

百花蜜和椴树蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖,尚含蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及多种活性物质,但百花蜜所含营养的种类比椴树蜜要丰富得多,同时百花蜜的营养成分因蜜源构成不同也有很大差异,因此单从营养成分丰富度上看百花蜜可能稍微优于椴树蜜。

椴树蜜

二、色泽对比

蜂蜜的色泽是评判蜂蜜等级的重要依据,其中百花蜜因蜜源构成不同并没有固定的色泽,但多数百花蜜未结晶时都是琥珀色的粘稠液体,而椴树蜜的颜色多呈浅琥珀色且有油脂样光泽,结晶后则呈细腻洁白或乳黄色的油脂状,因此单从色泽上看椴树蜜可能稍微优于椴树蜜。

百花蜜

三、口感对比

蜂蜜的口感是评判蜂蜜质量的重要依据,其中百花蜜因蜜源构成不同并没有固定的味道和口感,但所有百花蜜都有天然花香味且味道清香醇厚,而椴树蜜的花香味相对其他蜂蜜而言较淡,口感甜润适口并带有轻微的酸味,因此单从口感上来看百花蜜和椴树蜜是不分伯仲的。

椴树蜜

四、价格对比

蜂蜜的价格是蜂蜜质量最直观的体现,其中百花蜜的价格一般在40~60元一斤,但中蜂酿的百花蜜(土蜂蜜)多在100~300元一斤,而普通椴树蜜的价格也是40~60元一斤,极少数品质特别优良的椴树蜜也能卖到80元以上,因此从价格上看除了土蜂蜜外椴树蜜可能略有优势。

综上所述,百花蜜和椴树蜜哪个好并不能一概而论,虽然普通百花蜜各方面可能都略低于椴树蜜,但中蜂采集山野百花酿的土蜂蜜却是个例外,事实上相同条件下土蜂蜜明显要优于椴树蜜。

作者 养蜂人

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