土蜂蜜

一、蜂种

土蜂蜜和普通蜂蜜的酿制蜂种不同,其中土蜂蜜是中蜂(中华蜜蜂)酿制成的,而普通蜂蜜则是意蜂(意大利蜜蜂)酿制成的,实际上在意蜂尚未引入之前我国的蜂蜜基本都是土蜂蜜,但在意蜂引入之后意蜂酿制的普通蜂蜜又逐渐主导了蜂蜜市场。

蜂蜜

二、蜜源

土蜂蜜和普通蜂蜜的蜜源构成不同,其中土蜂蜜是中蜂采集山野百花的花蜜酿制成的,而普通蜂蜜则是意蜂采集大宗蜜源的花蜜酿制成的,另外普通蜂蜜根据主要蜜源不同还可再细分,例如意蜂主要采集槐树花蜜酿制成的便是槐花蜜(洋槐蜜)。

土蜂蜜

三、营养

土蜂蜜和普通蜂蜜的营养组成不同,虽然蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖,且尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质,但土蜂蜜的蜜源构成比普通蜂蜜要复杂得多,因此土蜂蜜中营养物质的组成也比普通蜂蜜要丰富得多。

蜂蜜

四、产量

土蜂蜜和普通蜂蜜的稀缺程度不同,其中中蜂一年仅仅只能取1~2次蜜,全年平均产蜜量也才10~15斤,而意蜂的产蜜量与中蜂完全不能同日而语,气候适宜时一个大流蜜期一个意蜂生产群便可产上百斤蜂蜜,全年总的产蜜量甚至可达数百斤。

土蜂蜜

五、价格

土蜂蜜和普通蜂蜜的销售价格不同,其中土蜂蜜的价格基本都在100元以上,少数优质土蜂蜜也可卖到200~300元一斤,而普通蜂蜜则多数都在30~60元一斤,原因是土蜂蜜的营养成分比普通蜂蜜更丰富,加之土蜂蜜的产量也比普通蜂蜜更稀缺。

综上所述,土蜂蜜和普通蜂蜜是截然不同的蜂蜜,其中土蜂蜜是中蜂采集山野百花酿制成的,而普通蜂蜜则是意蜂采集大宗蜜源酿制的,两者不管是营养价值还是产量都有明显差异,另外土蜂蜜的价格往往也比普通蜂蜜高得多。

作者 养蜂人

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