蚕蛹

一、来源

蚕蛹是蚕蛾科昆虫家蚕的蛹体,外观呈纺锤型且分头、胸、腹三个体段,在我国蚕蛹入馔已有1400多年的历史,而蜂蛹则是蜜蜂或马蜂的幼虫或蛹体,因极富营养价值且风味独特而备受青睐,尤其是近些年逐渐发展成最具代表性的昆虫食品。

蜂蛹

二、营养

蚕蛹和蜂蛹都是高蛋白且低脂肪的纯天然食品,其中蚕蛹的主要成分是蛋白质、脂肪酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质,而蜂蛹的主要成分是蛋白质、糖类、脂肪酸、维生素及镁、钙、锌等矿物质,因此从营养上看蚕蛹和蜂蛹是不相伯仲的。

蚕蛹

三、功效

蚕蛹和蜂蛹虽然都有营养滋补的功效,其中蚕蛹因富含的蛋白质和多种氨基酸在增强免疫和延缓衰老上相对更为显著,而蜂蛹则因富含矿物质及多种活性物质在滋阴补肾和促进生长上相对更为突出,因此从功效上看蚕蛹和蜂蛹是难分高下的。

蜂蛹

四、价格

蚕蛹和蜂蛹在价格上差异极为明显,其中蚕蛹的价格一般在10~20元一斤,少数地区也可卖到30~40元一斤,而蜂蛹的价格则主要取决于蜂蛹等级,其中一级蜂蛹基本都在80元以上,二级蜂蛹一般50~80元一斤,三级蜂蛹一般20~50元一斤。

综上所述,蚕蛹和蜂蛹在营养成分上虽然难分伯仲,但一般情况下蜂蛹比蚕蛹可能相对要好一些,事实上蜂蛹的平均价格也比蚕蛹要贵得多,例如有些地区一斤优质蜂蛹甚至要200元以上。

作者 养蜂人

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