蜂蛹

一、蜂蛹是怎么来的?

蜂蛹目前的来源主要有两个途径,其一是野外生存的胡蜂(目前已经有人在进行人工养殖了),每年夏秋两季是野生蜂蛹最为丰富的时节(以高龄幼虫至变蛹期采集最宜),其二是人工养殖的蜜蜂(可能也有少量来自于野生蜂群),但蜜蜂蛹一般都是雄蜂蛹(养蜂人用未交尾的处女蜂王培育的雄蜂幼虫)。

蜂蛹

二、蜂蛹可以生吃吗?

蜂蛹最好不要直接生吃,原因主要有两个方面,其一是蜂蛹中含有大量的异种蛋白(致过敏物质),生蜂蛹相对于熟蜂蛹更容易导致人体发生过敏反应,其二是在蜂蛹中可能有寄生虫或致病菌等有害物质,直接生吃很容易将这些寄生虫或致病菌带到体内而对健康不利,因此吃蜂蛹时最好做熟了再吃。

蜂蛹

三、蜂蛹有哪些做法?

蜂蛹的做法非常多且非常简单,一般购买的新鲜蜂蛹都是连巢一起的,因此先要将蜂蛹从蜂巢中取出来,取出来后向锅里加入食用油并加热到7、8分热,此时便可以将蜂蛹倒入锅中炸至金黄色(为了确保炸透最好用小火),等蜂蛹炸好后即可加盐食用,也可加姜丝、蒜蓉、椒盐等回锅翻炒均匀即可。

蜂蛹

四、蜂蛹有什么禁忌?

蜂蛹的禁忌主要有两个方面,其一是蜂蛹中富含异种蛋白,过敏体质者食用后可能出现过敏反应,轻者可能出现舌头发麻、嗓子干痒等,重者可能呼吸困难、过敏性休克甚至导致死亡,其二是蜂蛹虽然是不错的营养食品,但若过量食用即可能导致食物中毒,因此在食用蜂蛹时一定要严格控制好量。

总结:蜂蛹虽然是天然营养食品,但最好不要直接生吃蜂蛹,同时蜂蛹也并不是任何人都可以吃的,极少数过敏体质者食用蜂蛹后可能发生过敏反应,另外过量食用蜂蛹也极容易导致食物中毒。

作者 养蜂人

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