蜂蛹

一、可能导致过敏

蜂蛹中含有大量的异种蛋白,普通人食用后不会有异常反应,但过敏体质者食用后则极有可能导致过敏,轻者出现嗓子痒、嘴巴麻等症状,重者全身瘙痒、呼吸困难甚至可能导致休克或死亡,因此过敏体质者不能吃蜂蛹,若吃蜂蛹后出现明显的异常情况要及时前往医院就医,切勿不当回事而引发悲剧。

蜂蛹

二、可能引起上火

蜂蛹是一种营养丰富的滋补品,易上火体质者长期大量吃蜂蛹极易上火,尤其是油炸蜂蛹、脆皮蜂蛹、香辣蜂蛹等,因此在食用蜂蛹时一定要控制好食用,对于易上火体质者来说最好吃清蒸蜂蛹(清蒸相对于油炸来说不容易导致上火),假如已经出现上火则可以吃一些苦瓜、黄瓜等蔬菜来缓解上火症状。

蜂蛹

三、可能发生中毒

蜂蛹因风味独特而备受青睐,但在吃的时候稍不留神就可能过量,过量食用蜂蛹是很容易导致食物中毒的,若食用蜂蛹后若出现恶心、呕吐、头晕等症状时基本上可以断定是食物中毒了,此时最妥善的解决办法是立刻前往医院就医,另外误食变质的蜂蛹也可能引起食物中毒,因此一定要选新鲜的蜂蛹。

蜂蛹

四、糖尿病者禁食

蜂蛹的主要成分是蛋白质、糖类及脂肪,其中糖类(葡萄糖、糖原及壳聚糖等)的含量大约在20%左右,而糖尿病患者本身的糖代谢就有问题,若吃蜂蛹则可能导致血糖异常升高,进而不利于控制血糖,因此糖尿病患者最好不要吃蜂蛹,另外若本身血糖较高的人群(未到达糖尿病的程度)也最好不要吃蜂蛹。

蜂蛹

五、肾病患者禁食

蜂蛹中含量最高的营养成分是蛋白质(含量在20%以上),蛋白质在体内代谢后的废物则由肾脏负责过滤和排除,然而肾脏病患者的肾脏本身就有这样或那样的问题,此时假如再食用富含蛋白质的蜂蛹无疑会增加肾脏的负担,从而导致肾病的进一步恶化,因此肾脏病患者最好不要吃蜂蛹或其他高蛋白食物。

总结:蜂蛹虽然是营养丰富的滋补品,但一定要注意副作用和不适人群,尤其是过敏体质者食用后极容易导致过敏,另外在选择蜂蛹的时一定要选新鲜的,食用变质的蜂蛹很容易导致食物中毒。

作者 养蜂人

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