蜂王浆

一、保质期论述

蜂王浆在冰箱中的保质期因冰箱温度设置不同而不同,其中温度在5℃时蜂王浆只能保存2~3个月,温度在0℃时蜂王浆能保存半年不变质,温度在-5℃时蜂王浆可保存一年,温度在-18℃以下时蜂王浆可保存两年以上,事实上规模化生产的蜂王浆时都是在低温环境下冷冻保存的。

蜂王浆

二、正确保存

蜂王浆的保质期因保存方式不同而不同,其中常温环境下蜂王浆的保质期仅仅只有3天,若将蜂王浆与蜂蜜混合均匀后可保存一个月,另外蜂王浆的保质期与温度有明显的线性关系,例如0℃的低温环境下蜂王浆能保存半年,而-18℃的冷冻环境下蜂王浆可保存两年以上不变质。

蜂王浆

三、变质特征

1、气味:蜂王浆变质后有明显的酵酸味,甚至可能有刺鼻的腐臭味,事实上新鲜蜂王浆也有酚与酸的气味,但这种酸味与变质后的蜂王浆却是截然不同的。

2、质地:蜂王浆变质后质地会明显变稀,原因是微生物代谢蜂王浆中营养物质的同时会产生大量水分,尤其是变质严重时蜂王浆的质地甚至可能像水一样。

3、颜色:蜂王浆变质后颜色会明显变深,事实上蜂王浆变质往往都是因某些物质发生氧化反应而引起的,因此变质后的蜂王浆颜色会加深且变得异常浑浊。

蜂王浆

四、注意事项

1、蜂王浆在冰箱中的保质期因温度不同而不同,若短期内能吃完可放在保鲜室中保存,但若短期内吃不完则要放在冰箱的冷冻室中。

2、蜂王浆在常温下仅仅只能保存三天左右,但与蜂蜜混合后保质期可延长到一个月,因此可将蜂王浆与蜂蜜混合保存来延长保质期。

3、蜂王浆变质后味道和营养价值都会发生变化,事实上变质的蜂王浆已不能再食用了,否则极易引发腹痛、腹泻等食物中毒的情况。

作者 养蜂人

发表回复