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蜂王浆的正确保存方法

蜂王浆是蜂群中适龄工蜂分泌的一种乳状物,并因其为蜂王终生的食物而得名蜂王浆,在生活中很多人也有吃蜂王浆来滋补强身的习惯,但买回来的蜂王浆往往很难在短时间内吃完,下面我们就一起来看一看蜂王浆的正确保存方法吧!

蜂王浆

一、保存容器

蜂王浆的PH值在3.5~4.5左右,整体而言属于酸性浓稠液体,因此绝对不能用铁、铝、铜等金属容器来保存,原因是长期用金属容器保存时蜂王浆会与金属发生化学反应而影响保质期,最好选用无毒的塑料瓶或玻璃瓶,而且还要将容器清洗、消毒并晾干后再使用。

蜂王浆

二、低温环境

温度是影响蜂王浆保质期的重要因素,据测定常温下蜂王浆只能保存3天,在0~5℃时蜂王浆大致可以保存半年左右,而-18℃的冷冻环境中蜂王浆可以保存2年以上,因此短期保存时最好将蜂王浆防治冰箱的冷藏室中,但假如需要长期保存则要放在冰箱的冷冻室中。

蜂王浆

三、避光保存

蜂王浆对光照非常敏感,原因是光照会促使蜂王浆中的酮基和醛基还原,从而加速蜂王浆变质而失去食用价值,因此蜂王浆一定要放在避光的环境中保存,另外保存蜂王浆的容器也不要选透光性好的容器,最好选棕色、黑色的玻璃瓶或乳白色的无毒塑料瓶来保存。

蜂王浆

四、密封保存

空气中含有大量的水分和微生物,而这些也都是影响蜂王浆保质期的重要因素,例如蜂王浆中一但混入水分则会大大缩短保质期,再如空气中富含的微生物也会加快蜂王浆的变质速度,因此蜂王浆保存时一定要密封好,长期保存时瓶口最好用蜂蜡等做好密封措施。

蜂王浆

五、正确取用

蜂王浆对酸和碱都非常敏感(蜂王浆本身呈弱酸性),不管是酸环境还是碱环境都会加速蜂王浆变质,因此保存蜂王浆的容器一定要彻底清洗干净并晾干,另外取用时也一定要确保勺子的清洁和干燥,事实上很多情况下蜂王浆提前变质都是因取用时不注意而导致的。

总结:蜂王浆的保质期相对蜂蜜而言虽然较短,而且导致蜂王浆变质的因素也非常多,但只要按照蜂王浆的特性去保存其实也是能保存很久的,另外取用时切勿将水分或其他污染物带到蜂王浆中。

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