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蜂蜜的等级如何划分?一等蜜最佳!

  • 百花蜜介绍

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各式美味蜂蜜对人体都有良效,不过蜂蜜其实有严格的等级之分。根据蜜源花种、色香味及蜂蜜的理化性状(易结晶度)划分等级,作为进出口产品及厂商向蜂农收购蜂蜜的标准。

蜂蜜的等级如何划分
蜂蜜色泽的深浅,取决于蜂蜜中含有植物色素和矿物质的含量,好的蜂蜜透光性强,颜色均匀一致,品质普通的蜂蜜混浊而有杂质,所以在挑选购买蜂蜜时,如果无法开瓶试吃,也可以从颜色外观大致判断蜂蜜的品质,通常越上等的蜂蜜颜色越浅、看起来越晶莹透澈。

一等蜜

蜜源花种:荔枝蜜,龙眼蜜,百花蜜都属于上乘的蜂蜜,另外还有枇杷蜜,槐花蜜,油菜花蜜等等。

颜色:水白色,白色,浅琥珀色。

状态:透明,黏稠的液体或结晶体。

味道:不易结晶,香气浓郁、甜味丰厚不腻,颇有层次,带有蜜源独特的优雅风味。

二等蜜

蜜源花种:枣花,棉花。

颜色:黄色,浅琥珀色,琥珀色。

状态:透明,黏稠的液体或结晶体。

味道:甜味清新细致,香气温润,带有蜜源独特的风味。

三等蜜

蜜源花种:乌桕。

颜色:黄色,浅琥珀色,深琥珀色。

状态:透明、半透明状黏稠液体或结晶体。

味道:有糖气的甜味,香气淡薄。

四等蜜(等外蜜)

蜜源花种:葵花,桂花,柚子,柑桔,桉树。

颜色:深琥珀色,深棕色。

状态:半透明状黏稠液体或结晶体,混浊。

味道:容易结晶,甜度偏低,可能带有些微酸涩的刺激感。

百花蜜介绍

百花蜜顾名思义,蜜源来自各式花种,产蜜期是6~11月,由于没有固定花源的条件限制,产蜜期相对其他蜜种是最长的。尚要来百花蜜的蜜源主要来自云南深山老林的高原百花植物,纯天然,污染少,但百花蜜果糖含量相对偏低,在低温环境时非常容易结晶,会带有些许酸味,但风味柔和,不怕味道冲突,非常百搭,香气又富有变化性,用途较广,适合冲泡各种调饮、制成风味酱料,或者搭配味道纯粹的面包点心、沙拉食用。

吃法小推荐:百花蜂蜜芥末酱

食材:蒜末1小匙、法式第戎芥末酱2大匙、百花蜜2大匙、柠檬汁60ml、冷压初榨橄榄油150ml

做法:将芥末酱、柠檬汁、百花蜜均匀混合后,一边搅拌、一边缓缓加入橄榄油,和蒜末拌匀即完成。

食疗这样吃:莲藕百花蜜饮

做法:藕粉30g冲热水或适量藕汁,加入蜂蜜30g后温服,有清除虚热、润肺止咳作用。避免用滚烫的开水冲泡或高温烹煮蜂蜜

高温会破坏蜂蜜的营养成分,并且让其中的酵素变质,使香味挥发,产生酸涩味,建议使用60℃以下的温开水冲泡,入菜也不宜高温烧煮、煎炸,可在起锅前加入,使食材均匀翻裹上蜂蜜或提香即可。

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蜂蜜颜色深浅哪种好?以浅淡色为佳!

文章目录

  • 1 蜂蜜颜色深浅哪种好
  • 2 土蜂蜜为什么颜色很深
  • 3 蜂蜜颜色等级
  • 4 蜂蜜颜色表
  • 蜂蜜颜色深浅哪种好
  • 土蜂蜜为什么颜色很深
  • 蜂蜜颜色等级
  • 蜂蜜颜色表

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饮用蜂蜜能延年益寿,还能美容养颜,蜂蜜的食疗价值很高,而且除了糖尿病人,几乎没有禁忌人群,所以吃蜂蜜实在是非常有好处,下面尚要来土蜂蜜小编带大家来看一下蜂蜜颜色深浅哪种好?

蜂蜜颜色深浅哪种好

不同的蜂蜜颜色不同,买蜂蜜前要了解一下相关知识。槐花蜜是浅琥珀色;荆花蜜也为琥珀色,但颜色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黄红色,颜色不固定;枣花蜜的颜色也偏深。真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。因为很多假蜂蜜都是人用机器造出来的,也就不会有什么杂质,并且很清亮。

土蜂蜜为什么颜色很深

土蜂蜜是中蜂采集多种花蜜酿制而成的,由于不同地区蜜源的分布可能存在着的差异,不同蜜源酿制而成的土蜂蜜也有着不同的颜色,甚至同一地区的土蜂蜜在颜色上也可能不同,但相对来说土蜂蜜的颜色普遍比较深,其中比较常见的颜色有深琥珀色、琥珀色及浅琥珀色等。土蜂蜜和其他蜂蜜一样在一定条件会结晶,结晶后土蜂蜜的颜色会逐渐变浅如浅黄色、浅琥珀色等,原因是土蜂蜜结晶其实是葡萄糖析出的过程,而析出的葡萄糖晶体本身是白色的,因此土蜂蜜在结晶后颜色会变浅但绝对不会变成纯白色。土蜂蜜颜色差异源于复杂且多变的蜜源组成,即便是同一养蜂场的土蜂蜜在颜色上也可能存在差异,因此单从颜色上根本不可能鉴别出土蜂蜜的真假,但相对于其他蜂蜜而言土蜂蜜的颜色普遍较深。不知道怎么购买也可以点击查看土蜂蜜推荐

蜂蜜颜色等级

一等蜜颜色:水白色,白色,浅琥珀色。

二等蜜颜色:黄色,浅琥珀色,琥珀色。

三等蜜颜色:黄色,浅琥珀色,深琥珀色。

四等蜜颜色:深琥珀色,深棕色。

蜂蜜颜色表

1、桉树蜂蜜,颜色呈琥珀色,味道甜,微涩,易结晶。

2、白刺花蜂蜜,颜色呈白色或水白色,味道甜润。

3、刺槐蜂蜜(洋槐蜜),颜色呈白色或水白色,味道甜润,不易结晶。

4、椴树蜂蜜,颜色呈白色或特浅琥珀色,味道甜,易结晶,结晶颗粒细腻呈油脂状。

5、鹅掌柴蜂蜜,颜色呈琥珀色,味道甜,微涩,易结晶,结晶颗粒细。

6、柑橘蜂蜜,颜色呈浅墟拍色甜润,味道微酸,易结晶,结晶细腻呈脂状。

7、荆条蜂蜜,颜色呈白色、琥珀色,味道甜,结晶粒粗。

8、荔枝蜂蜜,颜色呈特浅琥珀色、味道甜润结晶粒粗。

9、棉花蜜,颜色呈浅琥珀色,味道甜,微酸,微涩极,易结晶,结晶粒粗。

10、荞麦蜂蜜,颜色呈深琥珀色,味道甜腻,有刺激味,易结晶,结晶粒粗。

11、乌柏蜂蜜,颜色呈深色,味道甜腻,微酸有刺激味,易结晶,结晶粒粗。

12、向日葵蜂蜜,颜色呈琥珀色,金黄,味道甜,微涩,易结晶,结晶粒细。

13、野坝子蜂蜜,颜色呈白色,味道甜腻极,易结晶,结晶细腻,较硬。

14、野桂花蜂蜜,颜色呈白色,味道甜润,结晶细腻状。

15、油菜蜂蜜,颜色呈白色、浅珑拍色,略浊,味道甜腻,极易结晶,结晶细腻状。

16、枣花蜂蜜,颜色呈深琥珀色,有光泽,味道甜腻,回味重,不易结晶。

17、芝麻蜂蜜,颜色呈琥珀色,味道甜,微酸。

18、紫云英蜂蜜,颜色呈水白色、白色,略有微青,味道甜润,略有草青味,不易结晶。

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蜂蜜是怎么划分等级的?

文章目录

  • 1 蜜源:等次的主要依据
  • 2 色泽:等次的重要依据
  • 3 浓度:级别的主要指标
  • 4 综述:共分三等四级蜜
  • 蜜源:等次的主要依据
  • 色泽:等次的重要依据
  • 浓度:级别的主要指标
  • 综述:共分三等四级蜜

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蜂蜜是怎么划分等级的?蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜酿制而成的,根据蜜源、色泽、浓度等不同可分成三等四级,例如槐花蜜、枇杷蜜等属于一等蜂蜜,而枣花蜜、棉花蜜等则属于二等蜂蜜,下面我们就一起来和尚要来土蜂蜜看一看蜂蜜是怎么划分等级的吧!

蜜源:等次的主要依据

蜂蜜根据蜜源植物不同可以划分成很多蜜种,例如枣花蜜、槐花蜜、椴树蜜、荔枝蜜等,实际上蜜源也是划分蜂蜜等级的主要依据,其中刺槐、椴树、荔枝、枇杷等属于一等蜜源,油菜、枣树、棉花等则属于二等蜜源,而乌桕、荞麦、桉树等则属于三等蜜源。

色泽:等次的重要依据

蜂蜜因蜜源不同在色泽上有很大的差异,而且颜色浅淡的蜜种在味道和气味相对较好,因此色泽也是衡量蜂蜜等级的重要指标,其中水白色、白色、浅琥珀色的蜜种属于一等蜂蜜,黄色、琥珀色的蜜种属于二等蜂蜜,而深琥珀色、棕色的蜜种则属于三等蜂蜜。

浓度:级别的主要指标

蜂蜜浓度(波美度)是衡量质量的主要指标,简单的可理解为蜂蜜的波美度越高说明蜂蜜的含水量越小,因此同一等次的蜂蜜又可根据波美度划分成四个级别,其中42度以上的蜂蜜属于一级蜂蜜,41度属于二级蜂蜜,40度属于三级蜂蜜,而39度则属于四级蜂蜜。

综述:共分三等四级蜜

蜂蜜根据蜜源和色泽可划分为三等,其中一等蜜有槐花蜜、椴树蜜、荔枝蜜等,二等蜜有枣花蜜、葵花蜜、棉花蜜等,三等蜜有乌桕蜜、荞麦蜜、桉树蜜等,另外同一蜜种按浓度又可分为四级,例如42度的槐花蜜属一等一级蜜,而40度的枣花蜜属二等三级蜜。

总结:蜂蜜的等级并不能决定蜂蜜的质量,例如40度自然成熟的槐花蜜属一等三级蜜,而42度人工浓缩的槐花蜜属一等一级蜜,实际上二者对比起来前者要远远好于后者,因此蜂蜜等级只是蜂蜜质量的参考依据。

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如何正确选购蜂蜜?看完这篇文章你就清楚了!

  • 蜂蜜的选购依据

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其实挑选蜂蜜也需要一定的技巧,否则的话就会很冤枉,购买到假蜜。许多文章中都有关于蜂蜜挑选的介绍,但总是很含糊的,为了帮助到大家挑选到更为优质的蜂蜜,今天蜂蜜网在这里就给大家详细讲解下,关于如何正确选购蜂蜜的知识要点。

蜂蜜的选购依据

1、大家选够蜂蜜的时候,主要是看蜂蜜的色泽、气味、味道。一般来说,优质的成熟蜜色泽是非常自然的,质地粘稠,有相应蜜源植物的化学物,根据蜜源品种不同,所以味道上也是不相同的;根据蜂蜜种类不同,所以又划分为有一等蜜、二等蜜,等级越高的蜂蜜,里面所含的水分也是比较低的,品质方面自然也就是越好的,所以大家挑选蜂蜜的时候,可以从一等蜜入手。

2、如果是从蜂蜜生产方式上来划分的话,主要有分离蜜和巢蜜,因为巢蜜是成熟蜜的象征代表,也不容易造假,所以品质更加好一些,里面所包含的营养也更加的丰富,价格自然也是比较高一些的;还有分离蜜,是通过离心力的作用摇出来,并且经过过滤的蜂蜜,一般都是为液体状态,市场上最为常见的就是这样一种分离蜜。

3、根据蜜源植物的不同,又可分为有单花蜜、杂花蜜。单花蜜,指的是一种花期为主体的各种单花蜜,常见的有洋槐蜜、椴树蜜、枣花蜜、龙眼蜜等;而杂花蜜,也就是指蜜源植物超过3种,甚至更多的蜂蜜,对比起单花蜜来说,杂花蜜是汇聚了百花之精华,所以是比较有购买的优势。