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蜂蜜中掺糖后不管是味道还是结晶都会发生改变，例如真蜂蜜的味道甜润且有自然的花香味，而掺糖的蜂蜜有明显的糖浆味甚至有刺鼻的异味，同时真蜂蜜在一定条件下都能结晶，掺糖的蜂蜜则完全不结晶或出现局部结晶现象。

蜜蜂和马蜂是最常见的蜂类，但二者毒针在构造上却大不相同，其中蜜蜂的毒针尖端有小倒钩，蛰人后在被蛰处能找到毒针和拉脱落的内脏，而马蜂的毒针尖端则没有小倒钩，因此被马蜂蛰后一般是找不到毒针的。