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蜜蜂分蜂季节多集中在每年的春季，但具体在几月份因各地气候不同而不同，例如气温回升快的南方地区多集中在3～4月，而气温回升慢的北方地区则多集中在4～5月，另外秋季也是蜜蜂自然分蜂的第二个高峰期。

槐花蜜是蜜蜂采集槐树的花蜜酿制而成的，因此槐花蜜的出产时间实际上就是槐树的流蜜期，从全国范围来看槐树每年4～6月份开花泌蜜，例如安徽、河南、湖北等地每年4月份开始流蜜，而江苏、甘肃、山东等地则要到5月份才流蜜。

蜂巢蜜什么季节都有。蜂巢蜜是蜜蜂酿制成熟并已封盖的蜜脾，食用时可连巢带蜜一起食用(蜂巢蜜中的蜂蜡也可食用)，事实上蜂巢蜜的营养成分比分离蜜要高得多，原因是蜂巢蜜中不但含有大量蜂蜜，而且还含有蜂蜡、蜂胶、蜂王浆、蜂花粉等几乎所有的蜂产品。