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蜂蜜结晶后像猪油其实是正常现象，例如苕子蜜、椴树蜜等结晶后和白色猪油几乎一模一样，事实上这种现象恰恰是优质蜂蜜的重要表征，假如购买的蜂蜜在长期放在低温环境下都完全不结晶则反而可能有问题。

蜂蜜像白猪油判断不出是不是纯的，原因是纯蜂蜜和真蜂蜜在意思上可能不完全相同，例如用多种单花蜜勾兑后冒充土蜂蜜也是真蜂蜜，但像这样人工勾兑的蜂蜜却不能说是纯蜂蜜，因此仅仅从蜂蜜结晶像白猪油上并不能判断出蜂蜜的纯度。