枣花蜜

1、色泽:天然枣花蜜的质地粘稠且多呈浅琥珀色或琥珀色,其中尤以颜色呈铁红色的枣花蜜质量最好,原因是枣花蜜的颜色越深则矿物质含量相对越高,另外天然枣花蜜还能给人一种自然的光泽感。

2、味道:天然枣花蜜具有枣花特有的自然花香味,味道较为甜腻且略带有中草药的芳香味和轻微的辣喉感,而假枣花蜜的味道则多来自于糖浆和香精,因此香味往往显得极不自然且只有单纯的甜味。

3、结晶:天然枣花蜜因葡萄糖相对含量低而不易结晶,但长期放置在低温环境下也能缓慢结晶,结晶后枣花蜜多呈浅黄色或浅琥珀色粗粒状,事实上任何条件下都完全不能结晶的枣花蜜肯定是假的。

作者 养蜂人

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