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养蜂人的蜂蜜能买吗?

时间:2024-04-07 17:29人气:编辑:小编

蜂蜜养蜂最主要的报酬之一,因酿制蜂种不同有中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等,因蜜源种类多寡不同有单花蜜、百花蜜等,因主要蜜源不同有洋槐蜜、枣花蜜、椴树蜜等,下面来看一看养蜂人的蜂蜜能不能买吧!

养蜂人的蜂蜜能买吗?(图1)

一、蜂蜜定义

蜜蜂是蜂蜜采集植物花蜜酿制而成的,自古就是备受青睐的纯天然营养食品,真正的蜂蜜必须具备两个条件,其一是酿蜜原料必须是蜜蜂从蜜源植物上采集的花蜜,其二是必须完全由蜜蜂酿制成熟并已用蜂蜡封盖,这两个条件缺少任何一个都不能算是真正的蜂蜜,例如用未成熟蜜人工浓缩成的“浓缩蜜”就是一种假蜂蜜。

二、真假论述

养蜂人的蜂蜜肯定能买,市场上的蜂蜜除极少数是野生蜂蜜外,绝大多数是养蜂人生产的,很多大品牌蜂蜜也是收购蜂农的蜂蜜再加工、包装的,值得注意的是养蜂人的蜂蜜未必就是真的,有些养蜂人会给蜂群大量饲喂糖浆,蜜蜂同样会将糖浆搬到蜂巢中储存起来并用蜂蜡封盖,这样生产出来的“蜂蜜”完全能以假乱真。

三、作假方式

1、制假蜜:制假蜜是指用糖浆、色素、香精等制成的假蜂蜜,其中最简单的制假蜜是用饴糖、色素和香精等调制成的,也有用白糖、红糖、白矾熬制后加色素、香精等制成的。

2、掺假蜜:掺假蜜是指往真蜂蜜中掺入糖浆或水来冒充真蜂蜜,其中最简单的是向真蜂蜜中掺入一定量的水后冒充真蜂蜜,也有向真蜂蜜中掺入一定量的糖浆来冒充真蜂蜜的。

3、浓缩蜜:浓缩蜜是指用含水量超高的“水蜜(未成熟蜜)”经人工浓缩后制成的蜂蜜,实际上浓缩蜜也是最特殊的一种假蜂蜜,这种假蜂蜜从成分上看和真蜂蜜几乎没有差别。

4、喂糖蜜:喂糖蜜是指养蜂人大量给蜂群饲喂白糖、糖浆等生产出来的蜂蜜,这种假蜂蜜不管是色泽还是形态和真蜂蜜几乎一模一样,但营养价值上和真蜂蜜却有着天壤之别。

四、鉴别方法

1、来源:真蜂蜜和假蜂蜜的来源不同,其中假蜂蜜一般是用淀粉、糖浆、麦芽糖、果葡糖浆或其他糖类人工制成的,而真蜂蜜则是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜并经反复酿制成的。

2、外观:真蜂蜜和假蜂蜜的外观不同,其中假蜂蜜的色泽主要源于糖浆和色素,要么黯淡无光,要么光彩绚丽,而真蜂蜜则多呈质地粘稠、透明且有光泽的水白色至深琥珀色。

3、口感:真蜂蜜和假蜂蜜的口感不同,其中假蜂蜜的口感往往只有单纯的甜味,有些假蜂蜜甚至像是喝高浓度白糖水,而真蜂蜜不但有甜味,还要浓郁的蜜味和蜜源的花香味。

4、结晶:真蜂蜜和假蜂蜜的结晶不同,其中假蜂蜜一般不能结晶,即使能结晶状态也和真蜂蜜大不相同,而真蜂蜜在一定条件下都能结晶,完全不能结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜。

5、价格:真蜂蜜和假蜂蜜的价格不同,其中假蜂蜜的生产成本低且可批量生产,卖几块钱一斤都有利润空间,而真蜂蜜的生产成本比较高,一般情况下蜂农是不会亏本出售的。

标签: 养蜂人   蜂蜜  
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