荔枝蜜

1、荔枝蜜相对不容易结晶。结晶虽然是自然成熟蜜固有的物理特性,但蜂蜜结晶难易度却因葡萄糖含量不同而不同,其中葡萄糖相对含量越高的蜂蜜越容易结晶,反之不容易结晶或要一定条件下才能缓慢结晶,荔枝蜜就因葡萄糖含量低而属不容易结晶的蜂蜜。

2、荔枝蜜放冰箱中会结晶。荔枝蜜虽然是相对较不容易结晶的蜂蜜,但这并不是说荔枝蜜就完全不能结晶,事实上荔枝蜜长期放置在冰箱中也能缓慢结晶,尤其是将冰箱温度调成13~14℃时荔枝蜜更容易结晶,结晶后荔枝蜜多呈乳白偏黄色或浅黄色细颗粒状。

作者 养蜂人

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