荆条蜜

1、荆条蜜容易结晶。蜂蜜结晶的难易度主要取决于葡萄糖的相对含量,简单来说蜂蜜中葡萄糖含量越高越容易结晶,反之则不容易结晶或要在一定条件才能结晶,荆条蜜中葡萄糖含量高达32%,因此荆条蜜是易结晶的蜂蜜,尤其13~14℃时荆条蜜很快就能结晶。

2、荆条蜜结晶细腻。蜂蜜结晶颗粒粗细取决于结晶核数量和结晶速度,其中结晶核多且结晶速度快时结晶呈油脂状,结晶核少且结晶速度快时结晶呈细小颗粒状,结晶核少且结晶速度慢时结晶呈粗颗粒状,荆条蜜结晶后因结晶核多且结晶速度快而多呈油脂状。

作者 养蜂人

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