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白蜜是蜂蜜吗?

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,自古便是备受人们青睐的纯天然营养食品,但蜂蜜的种类划分和称呼却是五花八门的,例如蜂糖、土蜂蜜、白蜜、岩蜜、石蜜等,下面我们就一起来看一看白蜜是不是蜂蜜吧!

洋槐蜜

一、洋槐蜜

白蜜多数指结晶后的洋槐蜜。洋槐蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜酿制而成的,不但是我国著名的“四大名蜜”之一,更是所有单花蜜中色泽和口感都最好的蜂蜜,因葡萄糖含量相对较低而不易结晶,但低温环境下洋槐蜜也能结晶呈乳白色的油脂状。

野桂花蜜

二、野桂花蜜

野桂花蜜也是白蜜中的一种。野桂花蜜是蜜蜂采集铃木花蜜酿制而成的,在我国古代更是专供皇室成员的“贡蜜”,事实上我国仅有南方极少数地区可商品化量产,因葡萄糖含量相对较高而极易结晶,结晶后的野桂花蜜多呈乳白色的凝脂状。

椴树蜜

三、椴树蜜

椴树蜜结晶后常被称作白蜜。椴树蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿制而成的,产地主要集中在东北的完达山脉、长白山脉等地,并与南方的荔枝蜜并称“南北系两大名蜜”,因葡萄糖含量相对较高而极易结晶,结晶后的椴树蜜多呈乳白色的油脂状。

油菜花蜜

四、油菜花蜜

油菜花蜜也是白蜜中的一种。油菜花蜜是马蜂采集油菜花蜜酿制而成的,事实上油菜花蜜也是我国产量最高的单花蜜,有些地方甚至能达到全年蜂蜜总产量的一半,因葡萄糖含量相对较高而极易结晶,结晶后的油菜花蜜多呈乳白色的凝脂状。

苕子蜜

五、苕子蜜

苕子蜜结晶后常被称作白蜜。苕子蜜是蜜蜂采集苕子花蜜酿制而成的,产地集中在云南、四川及贵州等地,因葡萄糖含量相对较高而极易结晶,结晶后的苕子蜜多呈乳白色的油脂状,事实上苕子蜜也因结晶后如脂如雪而被称作“雪脂莲蜜”。

综上所述,白蜜实际上是指结晶后呈白色的蜂蜜,其中主要是指结晶后呈乳白色的洋槐蜜,但野桂花蜜、椴树蜜、苕子蜜等也常被称作白蜜,例如产于长白山的椴树蜜就素有“吉林白蜜”之称。

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