浓缩蜜为什么那么便宜?

通过养蜂人

浓缩蜜为什么那么便宜?

浓缩蜜

一、生产工艺

蜜蜂采集花蜜后完全酿制成熟大约需要7天,换句话说蜂蜜需要蜜蜂酿制7天以上才完全具备蜂蜜应有的价值,但实际生产中蜂农一般处于弱势群体,收购商收购蜂蜜时高质未必高价,蜂农为了生存不得不将只酿制1~2天的未成熟蜜取出来,当然这些蜂蜜并不会直接投入市场,因为此时蜂蜜在特性上不满足消费者对蜂蜜的评判而难以销售,因此蜂蜜商便会用蜂蜜浓缩机将其浓缩成含水量较低的浓缩蜜,浓缩蜜在某种程度上更符合消费者对蜂蜜的认知。

浓缩蜜

二、参考价格

浓缩蜜在市场上的销售价格非常低,一方面是为了迎合消费者,另一方面本身的成本也非常低,事实上普通消费者都有贪图便宜的心理,表面上看起来一样的蜂蜜如果一家卖40元,另外一家卖80元,大多数消费者都会买40元的,从而导致很多商家为了迎合消费者而低质低价竞争,不比谁家蜂蜜的性价比更高,只别谁家的更便宜,同时商家收购水蜜的价格也低得离谱,一般多在5~10元一斤,即便是3斤水蜜浓缩成2斤浓缩蜜商家都还有很大的利润空间。

浓缩蜜

三、物理特性

蜂蜜有很多固有的特性,事实上很多人也是通过这些特性来鉴别的蜂蜜真假的,比如说“拉丝”,浓缩蜜因浓度高拉出的丝可能比成熟蜜更漂亮,从而导致消费者选购时更倾向于这种蜂蜜,又如蜂蜜结晶,很多消费者一看到蜂蜜结晶就会浮现出白糖造假的可能,殊不知这其实是蜂蜜固有的特性,只是有些商家为了使蜂蜜不结晶往往人工去掉了结晶核,再如色泽,多数成熟蜜因有一些天然杂质而略显浑浊,而浓缩蜜因去杂比较彻底而显得更晶莹剔透。

浓缩蜜

四、营养价值

真正意义上的蜂蜜应该是蜜蜂采集花蜜并完全酿制成熟的,而浓缩蜜的原材料来源于未成熟蜜,这些未成熟蜜因缺少蜂蜜继续加工本身就有一定的营养缺失,当然导致浓缩蜜营养缺失最大的问题是高温浓缩,事实上蜂蜜中最富营养价值的是活性酶,但这些活性酶最怕高温,超过80℃绝大多数活性酶会损失殆尽,因此在浓缩蜜中基本没有活性酶的存在,假如非要作个对比其实和单纯的葡萄糖糖没什么区别,只是在蜂蜜中相对多含些其他微量元素而已。

浓缩蜜

五、谨慎购买

浓缩蜜和自然成熟蜜相比最大的优势就是价格便宜,这也是浓缩蜜能大行其道的原因,因为在价格差距悬殊的两种蜂蜜面前消费者往往选择了便宜的,殊不知买到的其实是性价比最低的,更有趣的是喜欢吃蜂蜜的人都知道蜂蜜不能用超过60℃的水冲泡,却忽略了这些浓缩蜜在浓缩时估计都煮沸腾了,因此建议大家在购买蜂蜜的时候最好选择自然成熟蜜,虽然价格相对可能要高一些,但效果与浓缩蜜绝对是天壤之别,从某种意义上说性价比反而更高。

总结:浓缩蜜是蜂蜜市场的畸形产物,主要源于消费者对蜂蜜的认知太过有限,一方面浓缩蜜在某些方面显得更像真蜂蜜,另一方面浓缩蜜“亲民”的价格也让很多消费者趋之若鹜,殊不知买到的却是性价比最低的蜂蜜。

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