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蜂蜜柠檬水是酸性还是碱性?

一、食物的酸碱性

食物酸碱性并不是根据口感(味道)来定义的,而是根据食物分解代谢后的产物来划分的,其中最终代谢产物呈酸性的为酸性食物,而最终代谢产物呈碱性的则为碱性食物,也就是说食物酸碱性与味道没有必然联系,实际上很多酸味的食物往往反而是碱性食物。

蜂蜜柠檬水

二、柠檬的酸碱性

柠檬有明显酸味但却是碱性食物,对此很多人可能不太理解,实际上柠檬的酸味主要来自于柠檬酸等有机酸,有机酸的代谢产物是二氧化碳并由呼吸系统排出体外,而柠檬中富含的矿物质却以金属阳离子的形式留在体内,因此酸味显著的柠檬其实是碱性食物。

蜂蜜柠檬水

三、蜂蜜的酸碱性

蜂蜜的PH值呈酸性但同样是碱性食物,原因是导致蜂蜜PH值呈酸性的成分是有机酸,有机酸在体内代谢后生成二氧化碳和水,随着二氧化碳的呼出酸性也就被消灭了,但蜂蜜中富含的矿物质却以阳离子的形式留在体内,因此PH值呈酸性的蜂蜜其实是碱性食物。

蜂蜜柠檬水

四、搭配后酸碱性

蜂蜜柠檬水是用蜂蜜和柠檬冲泡而成的,从成分上看主要有糖类、有机酸、矿物质等,其中糖类和有机酸的代谢产物是二氧化碳,二氧化碳经由呼吸系统排出体外,剩下的矿物质则多以金属离子的形式留存在体内,因此从食物酸碱性上看蜂蜜柠檬水是碱性的。

总结:蜂蜜柠檬水虽然有明显的酸味,但实际上却是碱性食物,原因是蜂蜜柠檬水的代谢产物是金属阳离子,另外食物的酸碱并不存在孰优孰劣,如何确保营养均衡才是健康的根本。

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