雪脂莲蜜

一、营养对比

雪脂莲蜜和椴树蜜在营养上大同小异,事实上不管雪脂莲蜜还是椴树蜜主要成分都是葡萄糖和果糖,尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质,但雪脂莲蜜的果糖含量更丰富,而椴树蜜的维生素和矿物质含量更高,因此从营养上看雪脂莲蜜和椴树蜜是各有所长的。

椴树蜜

二、色泽对比

雪脂莲蜜和椴树蜜在色泽上略有不同,其中雪脂莲蜜未结晶时多呈质地透明的浅琥珀色或琥珀色,极易结晶且结晶后呈洁白如雪的凝脂状,而椴树蜜未结晶时多呈透明的浅黄色到琥珀色,极易结晶且结晶后呈洁白或乳黄色的油脂状,因此从色泽上看雪脂莲蜜和椴树蜜是不分伯仲的。

雪脂莲蜜

三、口感对比

雪脂莲蜜和椴树蜜在口感上相差不大,其中雪脂莲蜜有苕子花所特有的自然花香味,味道上甜润适口并略带有淡淡的微酸味,而椴树蜜则有椴树花所特有的清淡花香味且花香味较其他蜂蜜稍淡,味道上甜润适口并略有轻微的酸味,因此从口感上看雪脂莲蜜和椴树蜜实是难分高下的。

椴树蜜

四、价格对比

雪脂莲蜜和椴树蜜在价格上大同小异,其中雪脂莲蜜的零售价格一般在60~80元一斤,有趣的是苕子蜜的零售价格一般在30~60元一斤,但被称作“雪脂莲蜜”之后价格也几乎翻了一倍,而椴树蜜的零售价格一般在30~50元一斤,因此从价格上看雪脂莲蜜比椴树蜜可能稍微贵一些。

综上所述,雪脂莲蜜和椴树蜜都是我国著名的蜜种,不管是营养价值还是口感实际上都差不多,但价格上雪脂莲蜜却比椴树蜜稍微贵一些,或许是雪脂莲蜜易让人们联想到雪莲花吧!

作者 养蜂人

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