油菜花蜜

一、营养对比

油菜花蜜和百花蜜在营养上大同小异,事实上蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖,尚含蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质,但油菜蜜中含有丰富的黄酮醇和植物甾醇,而百花蜜中营养物质的种类更全面些,因此从营养上看油菜蜜和槐花蜜难分高下。

百花蜜

二、色泽对比

油菜花蜜和百花蜜在色泽上略有差异,其中油菜蜜多呈质地透明的特浅琥珀色,极易结晶且结晶后呈乳白色的细粒状或油脂状,而百花蜜则因蜜源构成不同并没有固定的颜色,但百花蜜未结晶时多呈琥珀色粘稠液体状,因此从色泽上看油菜花蜜要稍胜百花蜜一筹。

油菜花蜜

三、口感对比

油菜花蜜和百花蜜在口感上差异明显,其中油菜花蜜有油菜花所特有的清香味,口感甜润适口且回味时也略有辛辣味,而百花蜜则因蜜源构成不同并没有固定的口感,但所有百花蜜都有天然的花香味且味道清香醇厚,因此从口感上看百花蜜比油菜花蜜稍有优势些。

百花蜜

四、价格对比

油菜花蜜和百花蜜在价格上稍有不同,其中油菜花蜜的零售价格一般在30~50元一斤,少数品质特别好的油菜花蜜也能卖到60元以上,而百花蜜的零售价格一般在40~60元一斤,但中蜂酿的百花蜜基本都在一百元以上,因此从价格上看百花蜜比油菜花蜜要贵一些。

综上所述,油菜花蜜和百花蜜是两种不同的蜂蜜,虽然两者在营养成分上并没有太大的区别,但百花蜜的口感可能要略优于油菜花蜜,体现在价格上就是百花蜜往往比油菜花蜜贵。

作者 养蜂人

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