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荔枝蜜怎么鉴别真假?

荔枝蜜是我国南方地区生产的上等蜂蜜,因营养丰富且味道甘甜鲜洁而备受人们青睐,但荔枝蜜作假比其他蜂蜜有过之而无不及,普通消费者稍不留神就可能买到假荔枝蜜,下面我们就一起来看一看荔枝蜜的真假怎么鉴别吧!

荔枝蜜

一、颜色鉴别

荔枝蜜的颜色多呈琥珀色,质地粘稠、透明且有光泽,而假荔枝蜜的颜色则多来自糖浆和色素,其中颜色来自于糖浆时往往显得黯淡无光,而用色素勾兑的则显得格外的光彩绚丽,事实上假荔枝蜜再怎么作假都无法做出真荔枝蜜那种自然的光泽感。

荔枝蜜

二、气味鉴别

荔枝蜜有荔枝花特有的花香味,芳香馥郁且能令人愉悦,而假荔枝蜜要么完全没有荔枝花香味,要么香气不自然甚至可能有刺鼻的气味,原因是假荔枝蜜的香味多来自香精,而用香精又很难调制出自然的香味,有些假荔枝蜜可能还有浓郁的糖浆味。

荔枝蜜

三、口感鉴别

荔枝蜜的味道甘甜鲜洁且略带淡淡的微酸味,回味时也有清爽自然且令人愉悦的荔枝花香味,简单来说真荔枝蜜既有适中的甜味也有自然的蜜味,而假荔枝蜜则往往只有单纯的甜味,有些假荔枝蜜喝在嘴里的感觉甚至像是在喝高浓度的白糖水一样。

荔枝蜜

四、结晶鉴别

荔枝蜜因葡萄糖含量高而易结晶,尤其在13~14℃的环境下荔枝蜜很快就能结晶,结晶后荔枝蜜多呈乳白色的细粒状,若荔枝蜜在任何条件下都完全不能结晶则肯定是假的,但能结晶的荔枝蜜也未必是真的,另外真荔枝蜜结晶后颗粒松软且有黏度。

荔枝蜜

五、价格鉴别

荔枝蜜的价格一般在30~50元一斤,少数品质好的荔枝蜜也能卖到60元以上,有些蜂农直售的荔枝蜜也可能才30元左右,但真荔枝蜜一般不会低于30元,更不可能廉价到十几元甚至几元一斤,事实上低廉的价格恰恰是假荔枝蜜诱骗消费者的主要手段。

综上所述,荔枝蜜作假情况和其他蜂蜜一样普遍,在购买时一定要从多个方面来综合鉴别,切勿轻易相信商家所谓的拉丝和不渗透等噱头,实际上这并不能鉴别出荔枝蜜的真假,更不能贪图便宜而买异常廉价的荔枝蜜。

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